納豆就是以黃豆為主要原材料然后經(jīng)過(guò)一些特殊的發(fā)酵然后制作來(lái)的一種新食品，納豆和黃豆相比是有更多的營(yíng)養(yǎng)元素的，對(duì)于人體也有更多的好處，其可以有效的改善人體便秘、降低血脂以及治療一些腸胃疾病等等。人們會(huì)嘗試自己做納豆然而制作納豆需要掌握一些技巧的，下面就來(lái)介紹一下自己做納豆怎么做好?
富含皂青素，能改善便秘，降低血脂，預(yù)防大腸癌、降低膽固醇、軟化血管、預(yù)防高血壓和動(dòng)脈硬化】抑制艾滋病病毒等;【納豆中的異黃酮類物質(zhì)及多種有益酶類，可清除體內(nèi)致癌物質(zhì)、提高記憶力、護(hù)肝美容、延緩衰老等有明顯效果】，并可提高食物的消化率;攝入活納豆菌可以調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，預(yù)防痢疾、腸炎和便秘，其效果在某些方面優(yōu)于常用的乳酸菌微生態(tài)制劑;納豆發(fā)酵產(chǎn)生的粘性物質(zhì)，被覆胃腸道粘膜表面上，因而可保護(hù)胃腸，飲酒時(shí)可緩解酒醉的作用。
納豆菌里含有相當(dāng)高的維生素K2，維生素K2可生成骨蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)能與 鈣共同生成骨質(zhì)，增加骨的質(zhì)密程度，從而有效地防治骨質(zhì)疏松癥。納豆菌還能產(chǎn) 生吡啶二羧酸等抗菌物，故有較強(qiáng)的抗菌消毒作用。健康是享受生活的根本【，常吃納豆對(duì)癌癥、糖尿病、高血壓、動(dòng)脈硬化、肥胖病、婦女痛經(jīng)等癥，均可起到預(yù)防和緩解作用】
另外現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明經(jīng)常食用黃豆對(duì)雌激素的調(diào)節(jié)為雙向效果，所以即便是有【子宮肌瘤】之類手術(shù)后的女士依然可以正常食用，食用黃豆對(duì)男士的前列腺也有一定的保護(hù)作用，而在日本最新研究證明只要不是正在嚴(yán)重【痛風(fēng)】階段的患者都可以食用納豆。
自制納豆步驟1
自制納豆的做法大全
準(zhǔn)備黃豆洗凈用清水浸泡一宿 使其充分膨脹
步驟2
自制納豆的做法圖解
濾除多余的水 放入高壓鍋中蒸20分鐘 軟爛即可
步驟3
自制納豆的家常 倒入酸奶機(jī)中 放入納豆菌攪拌均勻
步驟4
用保鮮膜封口后扎幾個(gè)小孔 防止產(chǎn)生的水蒸氣滴入
步驟5
插上電源啟動(dòng)酸奶模式 大概14個(gè)小時(shí)左右
步驟6
去掉保鮮膜成拉絲效果
步驟7
按每天吃的量分裝到玻璃杯中 用保鮮膜封口 放入冰箱冷藏室里保存可繼續(xù)發(fā)酵
早餐或晚餐吃的時(shí)候準(zhǔn)備蔥花和海苔碎
步驟9
放一小勺生抽
步驟10
放少許芥末
步驟11
用筷子攪拌一會(huì)兒 拉絲越多納豆激酶越豐富
步驟12
撒上蔥花和海苔碎 可搭配米飯吃。
烹飪技巧
自制納豆過(guò)程中 用于發(fā)酵的容器最好開(kāi)水燙一下 無(wú)菌無(wú)油 保證良好的發(fā)酵環(huán)境
1、預(yù)防高血壓。納豆具有預(yù)防高血壓的作用。納豆中的納豆菌、納豆激酶、小肽、氨基酸等多種活性物質(zhì)，能徹底清除垃圾，使人體血液循環(huán)和組織器官恢復(fù)正常功能，納豆對(duì)腦血栓、心肌梗塞等心腦血管癥狀有著顯著效果。
2、除皺、抑制雀斑。納豆中富含納豆菌和優(yōu)質(zhì)繕食纖維，可以抑制腸內(nèi)病原菌生長(zhǎng)，清理腸道，防止便秘，改善消化系統(tǒng);還具有除皺、抑制雀斑的美容功效，納豆菌還能凈化血液，溶解阻塞在眼球微血管當(dāng)中的血栓，并且可以減少膽固醇在血管壁的蓄積。
