所謂的甲魚也就是烏龜，甲魚的營養(yǎng)價值是大家都知道的，而且在做甲魚湯的時候一定要將整治甲魚都放入鍋中，千萬不要將甲魚的肉和甲魚的殼分開，對于甲魚這種滋補的食物來說，最適合男性喝，男性喝了之后，具有補腎壯陽的功效，如果女性喝了很可能就會虛不受補，那么甲魚和雞一起燉湯喝怎么制作呢?
調(diào)料：食鹽適量、味精適量、姜適量、八角適量、花椒適量、蔥白適量
甲魚燉雞的做法：
1.將甲魚開肚后放干凈血。
2.把雞洗凈切塊。
3.將甲魚在開水中焯一下，以便剝除殼上和蹄上的綠色筋膜，仔細搓干凈。
4.除去的筋膜和內(nèi)臟。甲魚肝可以留著吃。
5.處理過洗凈后的甲魚，外表沒那么綠了。
6.把甲魚和雞涼水下鍋，放入姜片、八角等煲湯調(diào)料。大火煮開后，小火慢燉。燉時要不斷撇去血水和浮沫，使湯清亮。
7.一個多小時后，燉至食材的精華都出來后，肉爛，湯色變得清亮且糯滑，最后放鹽。關(guān)火前點少許白胡椒粉、味精調(diào)味，撒上香菜，即可盛出上桌。
具體的做法：烏雞燉甲魚所需材料甲魚 500克 烏骨雞 1000克。 鹽 20克 味精 2克 胡椒粉 2克 料酒 25克 姜 25克 大蔥 25克
各適量。
1. 將甲魚宰殺放血后，先用70℃的水燙一下;2. 再放在90℃的水中燙一下?lián)破?3.
刮去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內(nèi)臟漂洗干凈;4. 用刀將甲魚爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗凈，烏雞洗凈宰成塊，用沸水除盡血水.5.
鍋洗凈摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、姜、蔥、料酒，用小火慢燉至雞塊與甲魚質(zhì)地軟透;6. 揀去姜、蔥，調(diào)好味即可。貼士：
待其亦軟時，再將撈出的放入，燒沸后即可;4. 這樣的目的是保持二種原料的質(zhì)地一致，形態(tài)完整;5.
摻入的湯量應(yīng)與原料的用量吻合，湯要一次性加足，否則湯味不好
