南瓜是我們生活中常吃的一種蔬菜。南瓜大多采取蒸食的方法或是用來煮粥，做餡料。南瓜的品種眾多，有蜜本南瓜，黃狼南瓜，大磨盤南瓜，蛇南瓜等。南瓜富含豐富的維生素，非常適合老人和小孩食用。南瓜小米粥是非常養(yǎng)胃的早餐。那么蒸南瓜有哪些功效與作用呢？
南瓜味甘適口，是秋季的瓜菜之一。南瓜甜餅是大家都很喜愛的甜品之一，南瓜既當(dāng)菜又代糧。南瓜的營養(yǎng)價(jià)值豐富，經(jīng)常吃南瓜還可以防病治病，對(duì)人體還有保健美容的功效。
南瓜含有較豐富的維生素A、B族維生素、維生素C，南瓜中維生素A的含量幾乎為瓜菜之首。南瓜還含有豐富的礦物質(zhì)，以及人體必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸、可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素。南瓜性溫，味道甜，有補(bǔ)氣消炎解毒等等作用，還可以用于氣虛，支氣管哮喘，糖尿病等等病癥。
解毒
南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
保肝
此外南瓜粉對(duì)治療肝炎、肝硬化、腎臟病變等疾病也有一定效果，因?yàn)槟瞎线@類黃綠色蔬菜，含有能破壞食物中農(nóng)藥及亞硝酸鹽等有害物質(zhì)的成分。
南瓜可以幫助肝、腎功能減弱的患者，增強(qiáng)其肝腎細(xì)胞的再生能力。
保護(hù)胃粘膜幫助消化
南瓜含有一種果膠可以幫助保護(hù)胃黏膜，幫助人體消化，緩解粗糙食品的刺激，對(duì)胃病患者是很好的一道菜。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化。
平喘消腫
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為：南瓜味甘、性溫，具有補(bǔ)中益氣、消痰止咳的功能。南瓜是含有豐富維生素A、維生素E的食品，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，對(duì)改善秋燥癥狀大有裨益。
從特性上看，南瓜有平喘、消腫的作用。常吃，能夠預(yù)防哮喘、支氣管炎等秋季多發(fā)病。
防治糖尿病降低血糖
南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素，對(duì)防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。
降血脂防中風(fēng)
南瓜多糖可能具有類似磷脂的作用，能清除膽固醇，防止動(dòng)脈硬化，防治高血壓等心血管疾病。
南瓜可以預(yù)防中風(fēng)，因?yàn)槟瞎侠锖写罅康膩喡槿视退帷④浿?、硬脂酸等甘油酸，均為良性油脂?
消除致癌物質(zhì)
南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力。
促進(jìn)生長發(fā)育
南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。希望孩子長高的家長，不妨經(jīng)常烹制一些南瓜餐，如蒸南瓜、煮南瓜粥、南瓜炒山藥等。
抗氧化護(hù)視力功能
南瓜中含有豐富的維生素E和-胡蘿卜素。維生素E具有很強(qiáng)的抗氧化作用，能有效地保護(hù)肌體免受一些氧自由基和過氧化物的損害，并可能具有一定的抗衰老作用。
-胡蘿卜素在肌體內(nèi)能轉(zhuǎn)變?yōu)閷?duì)人體具有重要生理作用的維生素A(VA)，VA對(duì)保護(hù)視力、預(yù)防眼疾、維持人體上皮組織的健康、促進(jìn)兒童的生長發(fā)育等均有重要作用，同時(shí)VA對(duì)維持正常視覺和明目、促進(jìn)骨骼發(fā)育及肌體抗癌防癌方面具有重要生理作用。
據(jù)報(bào)道，常吃南瓜人群中，80歲以上的高齡者，仍能保持良好視力，不戴眼鏡也可看報(bào)紙。
輔助治療前列腺炎功能
南瓜籽和南瓜籽提取物有緩解前列腺炎與治療良性前列腺肥大癥的藥理作用，但單獨(dú)使用療效較差，如將其與其它天然植物配伍使用則對(duì)前列腺病的療效更好。
南瓜籽油富含不飽和脂肪酸如亞油酸、亞麻酸等，具有預(yù)防前列腺癌、增強(qiáng)男性性功能等作用。
美容
常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對(duì)女性，有美容作用、豐胸，減肥等功效，清代名臣張之洞曾建議慈禧太后多食南瓜。
防治妊娠水腫和高血壓
南瓜花果的營養(yǎng)極為豐富。孕婦食用南瓜花果，不僅能促進(jìn)胎兒的腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)其活力，還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期并發(fā)癥，促進(jìn)血凝及預(yù)防產(chǎn)后出血。
取南瓜500克、粳米60克，煮成南瓜粥，可促進(jìn)肝腎細(xì)胞再生，同時(shí)對(duì)早孕反映后恢復(fù)食欲及體力有促進(jìn)作用。
其他功能
南瓜中含有豐富的瓜氨酸，可以驅(qū)除蛔蟲、絳蟲、姜片蟲和血吸蟲等寄生蟲，對(duì)治療血吸蟲病及晚期血吸蟲腹水等癥狀均有一定的療效。
南瓜籽還含有豐富的豆油酸，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，清除血管內(nèi)壁的沉積物而提高腦功能，改善腦血循環(huán)。
南瓜中無機(jī)鹽和微量元素對(duì)維持機(jī)體健康具有極其重要的作用，有預(yù)防肥胖、治療慢性骨髓炎、醫(yī)治喘病、保胎、產(chǎn)婦催奶等作用。
