瓠瓜是一道很常見的菜，口感細(xì)膩順口，很多人都愛吃，可以用雞蛋炒著吃，還可以用來包餃子。但是有的人發(fā)現(xiàn)戶子吃的時候有點苦味，那么帶有苦味的瓠瓜能不能吃呢，可能很多老人都認(rèn)為沒事，有點苦味夏天吃還能去火，其實不然，瓠子苦的話會帶有一種毒素，吃下去會有嘔吐、惡心、腹痛等現(xiàn)象。
一、瓠瓜瓠瓜又名水瓜、莆瓜、葫蘆瓜等，有甜、苦兩種，甜瓠子可食用，而苦瓠子里含有一種植物毒素——堿糖甙毒素，可刺激胃腸道導(dǎo)致其功能紊亂，誤食后可引起食物中毒。但甜瓠子與苦瓠子在形狀上無法鑒別，而且毒素加熱后也不易被破壞?？囵永锖幸环N植物毒素——苦葫蘆素，誤食后刺激胃腸道從而導(dǎo)致其功能紊亂引起食物中毒，表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹絞痛、腹瀉、腹脹、臍周壓痛、脫水等癥狀，體溫多正常，潛伏期一般為3—10小時。一旦發(fā)現(xiàn)中毒，及時到醫(yī)院就醫(yī)。
二、戶子苦能不能吃
疾控中心專家表示，雖然瓠子是市民經(jīng)常食用的蔬菜之一，但多數(shù)市民可能不了解，瓠子有苦、甜之分，甜的瓠子營養(yǎng)豐富，而苦瓠子卻是有毒植物，有時一根藤上也能結(jié)出苦、甜兩種瓠子?？囵又械闹参锒舅貕A糖甙，毒性很大，即便加熱也不易分解。
一般瓠子并不發(fā)苦，但如果在生長過程中瓜藤被踩爛或受到遺傳、高溫、干旱等影響，可能會產(chǎn)生一種名為“堿糖甙”的植物毒素。吃了苦瓠子后，2-4小時內(nèi)會出現(xiàn)心慌、腹痛、腹瀉、嘔吐、便血等不同程度的反應(yīng)，嚴(yán)重者甚至?xí)霈F(xiàn)休克而危及生命。所以一旦發(fā)現(xiàn)瓠子發(fā)苦，要立即停止食用；有中毒癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)。
三、食療功效
1、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。瓠瓜含有蛋白質(zhì)及多種微量素。
2、降糖。從瓠瓜中分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，對胰蛋白酶有抑制作用，從而起到降糖的效果。
3、防癌抗癌。
四、食用人群：
一般人群均可食用。
特別適合免疫力低下、高血糖、癌癥患者多食。
