在生活中很多人都特別喜歡喝蜂蜜水，特別是每天清晨起來的時候來上一杯蜂蜜水能夠清宿便潤腸道，對于女性來說，每天喝一杯蜂蜜水，還有助于美容養(yǎng)顏皮膚會越來越嫩，但有些時候蜂蜜在家中存放時間長了就會發(fā)酵，有些人覺得蜂蜜發(fā)酵了就過期了，就不可以食用了，那么蜂蜜發(fā)酵了該怎么處理呢？
雖然很多媒體說蜂蜜是不會變質(zhì)的食物，但是蜂蜜發(fā)酵在生活中依然隨處可見，蜂蜜發(fā)酵是蜂蜜被酵母菌污染，遇到合適的環(huán)境生產(chǎn)繁殖并分解蜂蜜中的糖分，使蜂蜜變?yōu)榫凭?、醋酸、二氧化碳和水的現(xiàn)象。
說實話買來一瓶蜂蜜如果發(fā)酵變質(zhì)不能食用了，確實感覺可惜了了，那么蜂蜜發(fā)酵能不能處理一下繼續(xù)為我們所用呢?這個分情況，一般輕微發(fā)酵的蜂蜜可以經(jīng)過處理后殺死酵母菌，使發(fā)酵停止，可以繼續(xù)食用。
蜂蜜發(fā)酵
比如我們買來一瓶蜂蜜，起初沒有酸味和酒味，蜂蜜也很稠，過了一段時間發(fā)覺吃蜂蜜的時候有點酸味，而蜂蜜也沒有變稀，也沒有大量的氣泡產(chǎn)生，這時就是蜂蜜輕微發(fā)酵的現(xiàn)象，需要用加熱的方法來處理發(fā)酵的蜂蜜，將蜂蜜加熱到60攝氏度，持續(xù)10到20分鐘，可以殺死蜂蜜中的酵母菌，降低酸味，停止蜂蜜發(fā)酵，蜂蜜還可以繼續(xù)食用。
如果我們發(fā)現(xiàn)蜂蜜發(fā)酵的已經(jīng)很嚴(yán)重了，比如強烈的腐敗性的酸味，酒精味，大量的氣泡產(chǎn)生，液體變得象水一樣稀，那么蜂蜜里面基本就沒有糖分了，已經(jīng)化學(xué)變化成其他物質(zhì)了，無法在做處理了，只能處理掉。
