大家都知道魚肉的營養(yǎng)價值是很好的，魚肉里面含有的維生素已經(jīng)礦物質(zhì)是比較多的，而且還含有葉酸，經(jīng)常吃魚可以名目能養(yǎng)肝補血。魚肉的好處多多，吃法也是多種多樣的，魚肉用來做烤最為美味，特別是在炎熱的夏季吃一頓烤魚、烤肉是能滿足很多吃貨，那么烤魚醬料怎么調(diào)制呢?
自制蒜香醬：
油下混合油500克燒熱，加入蒜末1.5千克、姜末100克小火炸香，倒入五花肉末700克小火炒熟，烹少許料酒，加入李錦記香辣醬400克、海鮮醬100克、蠔油50克以及適量鹽、味精、白糖、雞粉小火翻熬8分鐘，最后撒上適量榨菜粒、豆豉碎即成。
自制鮮椒醬：
1、鮮青小米椒、二荊條、杭椒分別去蒂洗凈，按1∶1∶1的比例放入料理機打成碎末。
2、鍋下混合油500克燒熱，加入蒜末250克、姜末100克小火炸香，下五花肉末700克炒熟，烹料酒后放入青椒末1.5千克中火翻炒去掉水汽，轉(zhuǎn)小火炒至回軟，撒香料粉15克，調(diào)入海鮮醬200克、蠔油100克以及適量鹽、味精、白糖、雞粉，小火繼續(xù)炒5分鐘，撒榨菜粒150克、洋蔥粒100克、豆豉碎100克即可起鍋。炒醬時要注意，姜、蒜一定要炸香，鮮椒不能炒過勁，否則就炒“死”了，口感太軟、鮮味消失。
香辣醬：
1、干辣椒煮透瀝干，放入料理機打碎成糍粑辣椒。
2、鍋入混合油(色拉油與熟菜籽油、豬油按3∶2∶1的比例混勻)500克燒至四成熱，加入蒜末250克、姜末100克小火炸香，放入五花肉末700克炒熟，烹少許料酒，下糍粑辣椒1.5千克小火不停翻炒，至辣椒蔫軟出香時，撒香料粉30克(八角、桂皮、香葉、丁香、沙姜各適量打碎，增加回味)，調(diào)入李錦記香辣醬300克、海鮮醬200克、黃豆醬100克、蠔油50克以及鹽、味精、雞粉各適量，小火繼續(xù)不停翻炒約8分鐘，撒入榨菜粒150克、洋蔥粒100克、豆豉碎100克翻勻即成。
以上就是這次推薦的幾款自制的烤魚醬料，希望大家喜歡。
