我們?nèi)粘５募Z食除了大米之外，還有著很多其他的種類，各種食物對(duì)人體都可以起到不同的作用，紅米便是其中的一種。對(duì)于紅米，其味道相對(duì)大米而言有一定的酸味，這也增加了它的獨(dú)特風(fēng)味，便于制作成各種的風(fēng)味小吃。而紅米不僅僅是味道上比較良好，其在作用上也有獨(dú)到的功效。
紅米也叫大紅米或者是紅曲米，它是一種南方的粗糧，北方是沒有了，可以有降壓的作用。
紅米的功效與作用
1.預(yù)防貧血、補(bǔ)血。紅米的營養(yǎng)很豐富，其中鐵的含量非常高，所以有預(yù)防缺鐵性貧血和補(bǔ)血的功效。
2.降血壓、降血脂。紅米中所含的曲霉素K可阻止生成膽固醇，有降血壓、降血脂的作用。
3.抗氧化、防治AS。實(shí)驗(yàn)證明，紅米有提高機(jī)體抗氧化能力的作用，可升高血漿高密度脂蛋白膽固醇(HDL)，對(duì)防治AS有重要意義。
4.清除自由基、延遲衰老?，F(xiàn)代實(shí)驗(yàn)證明，紅米、黑米等稻米兒可改善缺鐵性貧血、清除自由基、延緩衰老、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能。吃紅米的話可有緩解貧血的作用，可以清理腸道垃圾，可以有潤腸通便的作用，對(duì)于調(diào)節(jié)免疫力有好處，還可以有促進(jìn)食欲的作用，對(duì)于抗衰老有好處的呢。
紅米的米色呈粉紅，糯性，米粒特長，有香氣，含有不同的微量元素，用紅米釀成的紅米酒倍受女性青睞，因?yàn)樗尸F(xiàn)紅葡萄酒一樣的紅色，味道柔和、喝過后余味良好。實(shí)驗(yàn)證明，紅米具有升高血漿高密度脂蛋白膽固醇（HDL），提高機(jī)體抗氧化能力的作用，對(duì)防治AS和其它慢性`病也具有重要意義。這一發(fā)現(xiàn)對(duì)通過正常飲食途徑提高體內(nèi)的抗氧化水平，防治因氧化狀態(tài)升高引起的慢性`病有著重要的價(jià)值。
紅米含有豐富的淀粉與植物蛋白質(zhì)，可補(bǔ)充消耗的體力及維持身體正常體溫。它富含眾多的營養(yǎng)素，其中以鐵質(zhì)最為豐富，故有補(bǔ)血及預(yù)防貧血的功效。而其內(nèi)含豐富的磷，維生素A、B群，則能改善營養(yǎng)不良、夜盲癥和腳氣病等毛?。挥帜苡行婢徠?、精神不振和失眠等癥狀。所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質(zhì)，則有抑制致癌物質(zhì)的作用，尤其對(duì)預(yù)防結(jié)腸癌的作用更是明顯。
