鮑魚是大家非常熟悉的海鮮之一,鮑魚的營養(yǎng)物質(zhì)成分豐富多樣。提高人體免疫力,增強(qiáng)抵抗力等。而經(jīng)常吃鮑魚就可以預(yù)防各種疾病問題。但是有的人一定不會(huì)制作鮑魚,鮑魚的制作方法比較多,比如鮑魚燉土豆,鮑魚做的粥等,根據(jù)個(gè)人的口味情況進(jìn)行選擇就可以。那么鮑魚湯簡單做法有哪些呢?
蟲草枸杞鮑魚湯
材料
藥材冬蟲夏草25克、枸杞子15克食材鮑魚1/3或1/4個(gè)調(diào)味料鹽、米酒各適量
做法
鮑魚切片,和洗凈的藥材一起燉煮;起鍋前,加鹽、酒調(diào)味即可。
藥材與食材功效
藥材:
1、冬蟲夏草既非蟲類又非草類,其真實(shí)身份屬于“菌類”,為明目養(yǎng)生之中藥。
2、枸杞性平味甘,具清肝明目之效。
食材:
鮑魚具滋陰清熱、益精明目及補(bǔ)肝腎、開胃之效。
醫(yī)師叮嚀
冬蟲夏草由于價(jià)格昂貴,因此要學(xué)會(huì)選購價(jià)格合理且品質(zhì)有保證的蟲草。通常蟲草的剖面為米白色,從“味”上辨別,平淡無味的蟲草才是正品。至于帶有成味的蟲草,可能泡過鹽水,用以防腐或增加重量,因此在購買時(shí)要特別注意。好的蟲草外形完整、色澤黃亮豐滿肥大、質(zhì)地堅(jiān)硬、無殘缺,通常只要把握住“蟲長、草短、體實(shí)”三大要點(diǎn),大致可買到質(zhì)量不錯(cuò)的蟲草。
參杞鮑魚湯
材料
大連鮮活鮑魚6只,瘦豬肉500g,花旗參片15g,枸杞10g,老姜2片
做法
1、將鮑魚宰殺干凈,清除內(nèi)臟并將鮑魚殼洗刷干凈。
2、瘦豬肉切塊,用開水汆燙并洗干凈。花旗參、枸杞洗凈備用。
3、將1500ml冷水放入瓦煲內(nèi)煮沸,然后加入鮑魚、鮑魚殼、瘦豬肉、花旗參片和姜片。
4、大火燒開后,改用小火煲2小時(shí),加入枸杞后再煮10分鐘。上桌前根據(jù)口味調(diào)入鹽即可。
小訣竅
使用蒸餾水煲湯,維生素B1可免受損失,從而保證足夠的維生素B1以輔酶形式加強(qiáng)湯品中各種食材的吸收分解代謝,有保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)的作用。同時(shí),蒸餾水去除了氯氣、雜質(zhì)和重金屬,煲出來的湯味道更清甜美味。