家人對于每個人來說都是非常重要的，尤其對于工作的人來說，常回家看看是對家人的一種關(guān)心和關(guān)愛，如果想要為家人做一桌美味的飯菜，就要嚴格選用食材，做一些比較拿手的飯菜。比如檸檬泡爪，風味牛腩堡等都是一個不錯的選擇，這兩種飯菜要選用新鮮的檸檬和牛腩，下面小編就來給你詳細的介紹一下怎么做。
食材:鳳爪300克，檸檬2個(一個擠汁，一個切片)、花椒、生姜、蒜瓣、、鹽、白糖、泡椒，紅辣椒，青椒
步驟：
1.先提前將姜片，花椒粒用開水泡發(fā)20分鐘左右。鳳爪洗干凈，去掉指甲。
2.將生姜片，蔥段連同鳳爪放入鍋中，加入適量水，燒開后焯水2分鐘焯好后立馬用冷水將鳳爪沖洗，然后用刀剁開。
3.另起鍋，加入適量清水，放入雞爪、姜片、蔥段、鹽、料酒等，大火煮開后，轉(zhuǎn)中火煮6~7分鐘。把雞爪撈起，放入冰水中，加入冰塊，冰鎮(zhèn)至涼。
4.將一個檸檬切片備用，一個檸檬擠出汁水;洋蔥切成小塊備用。
5.把冰好的鳳爪放入干凈的容器，加入拍碎的蒜瓣，適量的鹽、白糖、雞精。同時把泡好的花椒水淋在鳳爪上。
6.在鳳爪上鋪好檸檬片和洋蔥，倒入檸檬汁水，再倒少量芝麻油。若是喜歡吃辣的，還可以加入野山椒。如果你跟我一樣無辣不歡，泡椒是一定要放的。
7.攪拌一下，拌勻后，蓋上蓋子放入冰箱冷藏一夜。第二天就可以吃到酸爽美味的檸檬鳳爪啦。
二、提醒：煮雞爪的時間不要太久，時間久了，表皮就容易破裂，外形就不漂亮了。另外，雞爪煮好后，要馬上放入冰水中。熱脹冷縮后的爪子，嚼起來更有勁道。
食材：
牛筋 200克
牛腩 500克
金寶湯牛尾湯 半罐
胡蘿卜 1根
土豆 1個
海鮮醬 1湯勺
現(xiàn)磨黑胡椒 少許
醬油 少許
橄欖油 少許
黃油 少許
鹽巴 少許
1.牛腩切成大塊，牛筋改刀(牛肉與牛筋塊盡量大一些不要太小)，胡蘿卜與土豆切塊泡在水中備用。
2.牛筋焯水去除雜質(zhì)，煎鍋加一湯勺橄欖油與少許黃油，將牛腩煎至雙面微焦。
3.鍋中加入2湯勺橄欖油，加入海鮮醬炒香加入牛腩與牛筋翻炒上色，加入少許醬油調(diào)味，加入清水，水量沒過牛肉即可。
4.燒開后加入半罐金寶湯的牛尾湯，蓋上蓋子最小火燒3小時，然后加入土豆與胡蘿卜中火燒15分鐘即可。
