家人對于每個人來說都是非常重要的,尤其對于工作的人來說,常回家看看是對家人的一種關(guān)心和關(guān)愛,如果想要為家人做一桌美味的飯菜,就要嚴格選用食材,做一些比較拿手的飯菜。比如檸檬泡爪,風味牛腩堡等都是一個不錯的選擇,這兩種飯菜要選用新鮮的檸檬和牛腩,下面小編就來給你詳細的介紹一下怎么做。
食材:鳳爪300克,檸檬2個(一個擠汁,一個切片)、花椒、生姜、蒜瓣、、鹽、白糖、泡椒,紅辣椒,青椒
步驟:
1.先提前將姜片,花椒粒用開水泡發(fā)20分鐘左右。鳳爪洗干凈,去掉指甲。
2.將生姜片,蔥段連同鳳爪放入鍋中,加入適量水,燒開后焯水2分鐘焯好后立馬用冷水將鳳爪沖洗,然后用刀剁開。
3.另起鍋,加入適量清水,放入雞爪、姜片、蔥段、鹽、料酒等,大火煮開后,轉(zhuǎn)中火煮6~7分鐘。把雞爪撈起,放入冰水中,加入冰塊,冰鎮(zhèn)至涼。
4.將一個檸檬切片備用,一個檸檬擠出汁水;洋蔥切成小塊備用。
5.把冰好的鳳爪放入干凈的容器,加入拍碎的蒜瓣,適量的鹽、白糖、雞精。同時把泡好的花椒水淋在鳳爪上。
6.在鳳爪上鋪好檸檬片和洋蔥,倒入檸檬汁水,再倒少量芝麻油。若是喜歡吃辣的,還可以加入野山椒。如果你跟我一樣無辣不歡,泡椒是一定要放的。
7.攪拌一下,拌勻后,蓋上蓋子放入冰箱冷藏一夜。第二天就可以吃到酸爽美味的檸檬鳳爪啦。
二、提醒:煮雞爪的時間不要太久,時間久了,表皮就容易破裂,外形就不漂亮了。另外,雞爪煮好后,要馬上放入冰水中。熱脹冷縮后的爪子,嚼起來更有勁道。
食材:
牛筋 200克
牛腩 500克
金寶湯牛尾湯 半罐
胡蘿卜 1根
土豆 1個
海鮮醬 1湯勺
現(xiàn)磨黑胡椒 少許
醬油 少許
橄欖油 少許
黃油 少許
鹽巴 少許
1.牛腩切成大塊,牛筋改刀(牛肉與牛筋塊盡量大一些不要太小),胡蘿卜與土豆切塊泡在水中備用。
2.牛筋焯水去除雜質(zhì),煎鍋加一湯勺橄欖油與少許黃油,將牛腩煎至雙面微焦。
3.鍋中加入2湯勺橄欖油,加入海鮮醬炒香加入牛腩與牛筋翻炒上色,加入少許醬油調(diào)味,加入清水,水量沒過牛肉即可。
4.燒開后加入半罐金寶湯的牛尾湯,蓋上蓋子最小火燒3小時,然后加入土豆與胡蘿卜中火燒15分鐘即可。