西紅柿是一種很常見的蔬菜，同時(shí)也可以生吃當(dāng)做水果，很多人都特別喜歡吃番茄炒蛋，因?yàn)樗臓I養(yǎng)價(jià)值比較高，特別是小孩，他們對西紅柿那是情有獨(dú)鐘，幾乎沒有小孩不喜歡吃的，但是，有一個(gè)非常嚴(yán)肅的問題，沒熟的西紅柿能吃嗎，答案是否定的，因?yàn)闆]熟的西紅柿有毒。
西紅柿我們在生活當(dāng)中可以說是最常接觸的到的一種蔬菜了，可以搭配各種各樣的食材，但是在吃西紅柿的時(shí)候我們要注意，如果是綠的西紅柿，也就是沒成熟的西紅柿是不能夠吃的，很容易出現(xiàn)中毒問題。
是的，沒有成熟的綠番茄是不能吃的，為什么呢?因?yàn)榉褯]有成熟的時(shí)候含有一種毒素，叫做龍葵素。其實(shí)大多數(shù)人對這種毒素并不陌生，我們平時(shí)吃的土豆里面就含有龍葵素，但是只是在土豆沒成熟，或者變綠發(fā)芽，或者爛掉的時(shí)候才含有。所以我們都知道發(fā)芽或者綠色的土豆是不能吃的，同樣的道理，未成熟的綠番茄也是不能吃的。
上面已經(jīng)提到了，未成熟的綠番茄，不能吃的原因是里面含有龍葵素，就是發(fā)芽的土豆里面含有的有毒物質(zhì)。那么，龍葵素到底是什么呢?龍葵素是一種有很重毒性的生物堿，有很強(qiáng)的腐蝕作用，食入人體會(huì)發(fā)生溶血反應(yīng)，但是龍葵素一般高溫下容易被破壞。所以一般偶爾有一些食材含有龍葵素，經(jīng)過高溫烹飪之后還是不會(huì)引起中毒。
上面說到偶爾吃一些含有龍葵素的食物是不會(huì)中毒的，因?yàn)槟鞘墙?jīng)過高溫烹飪的，但是我們很多時(shí)候吃番茄是生吃的，所以如果是沒有成熟的番茄，生吃就還是含有很重的龍葵素，所以還是不要吃綠番茄最好。誤食龍葵素，短時(shí)間內(nèi)就會(huì)毒性發(fā)作，輕微的中毒一般是惡心嘔吐，可能不會(huì)有什么大問題，但是如果是大量的中毒，嚴(yán)重的情況還可能致命。所以，建議不要吃未成熟的綠番茄。
