有哪些素菜好吃又簡(jiǎn)單

作者:wufang  時(shí)間:2018-08-22 10:02:18  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

許多人每天最犯愁的就是不知道做什么飯給家里人食用,去外面飯店吃飯又會(huì)擔(dān)心食品安全問題。其實(shí)飯店里許多菜在家里都可以做出來,如果掌握好方法味道不會(huì)比飯店里的差。給大家介紹下有哪些素菜好吃又簡(jiǎn)單,大家學(xué)會(huì)了的話可以把飯桌上的菜色豐富起來,讓家人吃好喝好。

有哪些素菜好吃又簡(jiǎn)單

一、【蠔油蒜蓉西蘭花】

用料: 西蘭花 1棵、蒜 半頭、蠔油 1茶匙、鹽;

做法:

1.西蘭花切成小朵,放在洗菜盆里浸泡,同時(shí)做開水,放入少許鹽;

2.水沸騰之后放入可愛的西蘭花,最多不要超過兩分鐘,斷生即可,撈出瀝水;

3.坐鍋,涼油時(shí)就投入蒜末,小火煸到一半金黃時(shí)就可以倒入蠔油,快速翻炒均勻,馬上倒入瀝好水的西蘭花,整個(gè)過程一個(gè)字 快;

4.如果瀝水不是很徹底,鍋里的湯汁比較多可以適當(dāng)淋個(gè)芡汁,喜歡吃香油的盆友出鍋前淋入一點(diǎn)香油很提味;

二、【泡椒土豆絲】

用料: 土豆、泡椒、花椒、鹽、姜、干辣椒;

做法

1.干辣椒切小段,姜切片;泡椒切絲,取少許泡椒汁;土豆去皮刨絲兒;

2.土豆絲放清水里搓洗,洗去淀粉水,多洗幾遍,水清澈點(diǎn)就好;

3.撈出瀝水;鍋中放少許油,小火爆香花椒;取出花椒粒,油留在過中;

4.放干辣椒跟姜片爆香;放土豆絲,大火不斷翻炒2分鐘;放泡椒絲跟泡椒水;

5.放少許鹽(泡椒咸的,注意控制鹽量);繼續(xù)大火不斷拌炒2分鐘,土豆絲入味;出鍋;

有哪些素菜好吃又簡(jiǎn)單

三、【炒三絲】

用料: 藕、萵筍、紅蘿卜、小蔥、鹽、油;

做法

1.將紅蘿卜,萵筍,藕分別切成絲;燒鍋水,加入鹽和幾滴油;

2.水開后放入藕絲袞燙;水再次開后撈出來過涼水;

3.將鍋燒熱,放入適量的油,加入紅蘿卜煸炒;

4.煸炒到紅蘿卜微微出紅油時(shí)下入焯過水的藕絲和萵筍絲翻炒;

5.翻炒幾下后加入適量的鹽;翻炒均勻即可;出鍋裝盤,上面撒些小蔥末;

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四、【芹菜炒香干】

用料: 芹菜、香干、干辣椒(掰開將里面的籽放掉)、豆瓣、生抽、鹽;

做法

1.芹菜洗干凈,切段,水燒開后放進(jìn)去焯一下,這樣出來的菜是綠色的,香干切段;

2.蔥花、干辣椒先熗鍋,先炒香干,后放芹菜,加一點(diǎn)醬油提提味(以炒完之后看不出醬油色為準(zhǔn)),然后鹽、雞精起鍋;

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