許多人每天最犯愁的就是不知道做什么飯給家里人食用,去外面飯店吃飯又會(huì)擔(dān)心食品安全問題。其實(shí)飯店里許多菜在家里都可以做出來,如果掌握好方法味道不會(huì)比飯店里的差。給大家介紹下什么菜蒸著好吃又簡(jiǎn)單,大家學(xué)會(huì)了的話可以把飯桌上的菜色豐富起來,讓家人吃好喝好。
1、 將雞蛋打在碗里,加少許生抽和鹽,攪拌均勻。
2、 加入兩倍于蛋液的溫水,攪拌均勻,濾出蛋液上浮著的泡面,最后蓋上蓋子放入蒸鍋中。
3、冷水上鍋,水開后轉(zhuǎn)中火蒸約10-15分鐘。
4、炒鍋熱油,放入生姜片爆香后撈出生姜不要,再放入蔥花,肉沫煸炒,加幾滴料酒,肉沫煸炒至顏色發(fā)白,加少許老抽和生抽、水煸炒,撒蔥花,加少許鹽和糖調(diào)味后翻炒出鍋;將炒好的肉沫倒在蒸好的雞蛋上即可。
二、肉末蒸豆腐
1、將水豆腐洗凈切片,碼放在整盤上。
2、肉切末,再剁成肉泥,用料酒、鹽腌制10分鐘左右。
4、豆腐放置片刻后可能會(huì)出大量的水,將其倒掉。
5、將或肉末放在豆腐上,表面椒?;蚨缃?,澆上蒸魚豉油。
6、將豆腐放入開水蒸鍋中,蒸10分鐘就可以啦。
7、另起油鍋,放入香油、花椒、蒜爆香,然后將花椒撈出,將香油趁熱澆在豆腐上,撒一層蔥花就可以吃啦。
1、娃娃菜瀝水,將菜整株分切,裝盤隔水蒸6-8分鐘至熟。
2、將尖椒切圈,蔥切末,蒜切茸、火腿切絲。
3、油鍋燒溫?zé)幔湃牖鹜燃宄?分鐘撈出。
4、將蒸好的娃娃菜取出,將盤中菜汁倒入小碗中備用,將火腿絲鋪在娃娃菜上面。
5、油鍋燒熱,將辣椒、蒜茸煸香,加娃娃菜的蒸菜汁,加醬油、白糖、鹽調(diào)味,用水淀粉勾薄芡。
6、將鍋中熬煮的味汁收濃,淋在娃娃菜上,撒上蔥花就可以吃啦~!
1.大米和糯米(約2:1的比例)混合均勻,加10?;ń?,入鍋小火炒至發(fā)黃,放涼后搗成碎粒
2.取排骨洗凈瀝干水,姜蒜切片,小蔥切段。
3.將姜蒜片放入盛肉的碗中,倒入剁細(xì)的豆瓣醬、老抽、鹽、料酒、腐乳汁,腌制2小時(shí)。
4. 取腌好的排骨在炒米粉里裹一圈
5.蒸籠鋪荷葉,再將肉片整整齊齊地碼在上面
6.冷水上鍋,大火燒開后轉(zhuǎn)小火蒸1.5小時(shí),出鍋撒上蔥花。