餃子這是我們國家非常傳統(tǒng)食物之一，其在很久以前就被發(fā)明出來了，原名叫做嬌耳是醫(yī)圣張仲景老先生發(fā)明的，是為了治療人們冬天耳朵部位引起的凍瘡。而其發(fā)展到現在其已經成為了我國每次過年都會食用的一種食品。包餃子的餡料是有很多的，葫蘆瓜包餃子就是比較常見的一種，下面就來介紹一下葫蘆瓜包餃子的做法。
食材明細
主料:葫蘆瓜半個，豬肉適量，蔥適量，面粉適量
輔料:鹽適量，醬油適量
葫蘆瓜肉餡餃子的做法步驟
1.葫蘆瓜1個洗凈刨皮。
2.取一半葫蘆瓜用擦板擦成絲。
3.蔥洗凈切蔥花。
4.豬肉洗凈切丁，肥瘦比2：8。
5.豬肉剁細，分次加水攪拌上勁，最后加鹽和醬油調味，攪拌均勻。
6.面粉適量，先用冷水攪拌成小面團。
7.揉成光滑的面團，醒十幾分鐘。
8.面團搟成大餃子皮，用瓶蓋壓出大小一致的餃子皮。
9.豬肉末和葫蘆瓜絲攪拌均勻。
10.取適量肉餡，包成餃子。
11.部分餃子放冰箱里冷凍保存。
12.鍋里燒開水，加入餃子煮熟即可。
13.吃的時候根據個人喜愛調蘸汁
葫蘆瓜的營養(yǎng)價值
1、葫蘆瓜含有比較豐富的葡萄糖、維生素C、蛋白質、脂肪以及纖維素等，另外在含有的多種微量元素里其鈣元素的含量是最高的。
2、葫蘆瓜含有一種誘生劑，對于刺激機體使其產生干擾素有很好的作用，并能提高機體的免疫力，對抵抗病毒及腫瘤有很好的效果。
葫蘆瓜的功效與作用
1、提高免疫：葫蘆瓜含蛋白質、微量元素，有助于增強機體免疫力，同時其含有的維生素C還能促進人體內抗體的合成，從而提高對病毒的抵抗能力。
2、降低血糖：葫蘆瓜可分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，這種抑制劑能夠對胰蛋白酶起到一定的抑制作用，從而可以起到降低血糖的效果。
3、預防癌癥：葫蘆瓜中的胡蘿卜素含量是比較高的，人體食用后可阻止體內致癌物質合成，從而減少癌細胞的形成，起到降低癌癥病發(fā)的幾率。
4、潤腸通便：葫蘆瓜含有較多的纖維素，如半纖維素、木質素和果膠等，這些物質不能被人體消化酶水解，但可促進腸道蠕動，有利于糞便排出。
