?核桃炒什么菜好吃

作者:zhang6  時(shí)間:2018-08-21 21:37:33  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

一、核桃肉丁

原料]鮮豬肉300克,核桃仁150克,豆瓣蔥、花生油、精鹽、味精、雞蛋清、水淀粉、醋、香油各適量。

[制法]1、將豬肉洗凈,片成厚約1.2厘米的大片,兩面打上多十字花,再順切成長條狀,頂?shù)陡某杉s1.2厘米見方的丁,放入碗內(nèi),加精鹽、味精、雞蛋清、水淀粉腌漬上漿。2、核桃仁放溫水中浸泡一會,剝?nèi)ト势?,掰成玉米粒大小的塊。3、碗內(nèi)加清水,精鹽、味精、水淀粉、香油對成味汁。4、鍋中入花生油,用中火燒至四、五成熱時(shí),把漿好的肉丁劃熟,撈出控凈油分。5、鍋內(nèi)油繼續(xù)加溫,待油升至六、七成熱時(shí),放入核桃仁炸透,撈出控凈油分。6、鍋內(nèi)留少許底油,用豆瓣蔥爆香,烹入醋,隨即倒入肉丁、核桃仁及對好的味汁水,快速翻炒至汁水包勻原料即成。

[特點(diǎn)]肉爛熟,核桃仁酥香,整菜促進(jìn)食欲。

[功效]此菜具有滋肝陰、豐肌膚、通血脈、黑須發(fā)等效能。

二、1.

核桃去殼取仁

2.

將核桃仁已經(jīng),小火炒脆,不需要放油哦,只是把水分炒干一點(diǎn)

3.

鍋中刷一層薄薄的玉米油,加入兩小碗水,水開后轉(zhuǎn)小火,倒入白砂糖,小火熬至冒白色泡沫

4.

倒入炒脆的核桃仁,翻炒均勻,使每粒核桃仁都沾上糖,然后篩入適量淀粉

5.

翻炒后起鍋

三、核桃肉百合炒蒜苗

材料

蒜苗,核桃肉(熟),新鮮百合

做法

1、清水放少許鹽,將蒜苗段焯至斷生,撈起。

2、鍋里放適量油、放入核桃肉大火炒。

3、放百合,炒至斷生。

4、放入蒜苗,加少許鹽(焯的時(shí)候已經(jīng)放了鹽),炒勻即可。

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