洋蔥炒雞塊，就是用洋蔥和雞塊共同烹飪而成的一道菜肴。無論是洋蔥，還是雞塊，都有著比較高的營養(yǎng)價值，兩者搭配在一起，不僅能很好的提高洋蔥或者雞塊的口感，還能為人體補充更多的營養(yǎng)物質(zhì)，保持人體營養(yǎng)均衡，使人更健康。那么，洋蔥炒雞塊的烹飪方法是什么呢？
一、制作方法
主料：三黃雞
輔料：洋蔥、香蔥、紅椒、蔥、姜。
調(diào)料：鹽、味精、糖、料酒、醬油、水淀粉、食用油。
制作步驟：
1、三黃雞洗凈后斬成塊備用。
2、雞塊用料酒、醬油、水淀粉上漿后用熱油滑熟撈出。
3、洋蔥切丁、紅椒切丁、蔥姜切末備用。
4、香蔥洗凈后切段備用。
5、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。
6、下入雞塊大火煸炒約1分鐘后烹料酒、醬油。
7、加洋蔥、紅椒、香蔥后加鹽、味精、糖調(diào)味。
8、翻炒至洋蔥斷生后勾薄芡即成。
提示：
1、三黃雞快要斬得小一些。
2、注意雞塊過油要用溫油，以保持鮮嫩的口感。
二、洋蔥的營養(yǎng)價值
洋蔥通常以配菜的角色出現(xiàn)，但它卻有很高的營養(yǎng)價值。洋蔥含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、揮發(fā)油、蘋果酸、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素c及18種氨基酸等營養(yǎng)成分，是一種不可多得保健食品。
吃洋蔥是有很大的作用，除了味道外，它的鱗莖和葉子中所含有的特殊營養(yǎng)物質(zhì)，更還能幫助體質(zhì)虛弱增強體質(zhì)?，F(xiàn)代醫(yī)藥科學驗證，洋蔥也是人們常說的堿性蔬菜，常吃洋蔥可抵御疾病延緩衰老。
三、雞肉的營養(yǎng)價值
1.雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。
2.雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。
3.雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。
