木耳炒雞蛋有毒嗎

作者:xiaoxiao2018  時(shí)間:2018-08-21 20:04:48  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

木耳是一種對(duì)身體很好的蔬菜,雞蛋同樣也是營(yíng)養(yǎng)豐富的十分常見(jiàn)的家常菜,兩者經(jīng)常被用在一起,制作成木耳炒雞蛋這道菜。很多人都認(rèn)為木耳炒雞蛋有毒,其實(shí),木耳炒雞蛋并沒(méi)有毒。不過(guò)木耳和雞蛋都有著相克的食物,若與相克的食物一起食用的話,難免會(huì)使身體產(chǎn)生一定的反應(yīng)。

木耳炒雞蛋有毒嗎

一、制作方法

主料:泡發(fā)黑木耳、雞蛋

輔料:黃瓜片、胡蘿卜片、蔥末、姜末、蒜末

1. 泡發(fā)黑木耳150克、

2. 雞蛋2枚,黃瓜片、胡蘿卜片、蔥末、姜末、蒜末

3. 將雞蛋打入碗中,用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼茫?

4. 鍋內(nèi)熱油,五成熱時(shí),下入攪拌好的雞蛋液,用鍋鏟迅速劃散,待凝固后即盛起備用;

5. 鍋中再加少許油,爆香蔥、姜、蒜末;

6. 加入胡蘿卜片先煽炒;

7. 再加入黃瓜片翻炒;

8. 再迅速下入泡發(fā)好的木耳翻炒;

9. 炒制30秒后,將炒好的雞蛋再入鍋炒制;

10. 加鹽調(diào)味;

11. 快出鍋時(shí)淋入幾滴香油,再翻炒幾下即可出鍋。

木耳炒雞蛋有毒嗎

二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、黑木耳

黑木耳中的生物堿能促進(jìn)消化道及泌尿道的腺體分泌,有助于防治膽結(jié)石、腎結(jié)石。木耳所含甘露聚糖、木糖和食物纖維,對(duì)減少人體血糖波動(dòng)及調(diào)節(jié)胰島素分泌有一定的幫助,是糖尿病患者的良好食物。

2、雞蛋

健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂、卵黃素等,對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大作用。卵磷脂被人體消化后,可釋放出膽堿,促進(jìn)大腦發(fā)育,改善記憶力。

保護(hù)肝臟。雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生,增強(qiáng)機(jī)體的代謝功能和免疫功能。

防治動(dòng)脈硬化。美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來(lái)防治動(dòng)脈粥樣硬化。他們從雞蛋、核桃中提取卵磷脂,每天給心血管病人吃4—6湯匙。3個(gè)月后,患者的血清膽固醇顯著下降。

預(yù)防癌癥。雞蛋中含有較多的維生素B2,以及硒、鋅等礦物質(zhì),這些物質(zhì)都有防癌作用。 延緩衰老。雞蛋含有人體所需的幾乎全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),不少長(zhǎng)壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一,就是每天必食一個(gè)雞蛋。

木耳炒雞蛋有毒嗎

三、食物相克

雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

木耳(水發(fā)) :木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來(lái)說(shuō),寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。

木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時(shí)易消化不良。

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