在生活中很多人都比較喜歡吃腌制的大蒜,因為腌制出來的大蒜能夠去掉一些蒜的辣味,而且食用者還可以根據(jù)自己的口味腌制自己喜歡的味道,喜歡吃甜的可以多加糖,喜歡吃酸的可以多加醋,還有一些人會用白酒泡大蒜,據(jù)說白酒泡的大蒜可以治療腦血管疾病,那么大蒜用什么泡最好呢?
研究發(fā)現(xiàn),大蒜在酒精的化學(xué)作用下,能產(chǎn)生一種叫作大蒜素n的物質(zhì),這種物質(zhì)具有抗血小板凝結(jié)的功效,可以很好地預(yù)防因腦血管和心血管病變而引起的各種意外疾病,對治療因腦血栓引起的身體癱瘓也有一定療效。
白酒泡大蒜的作用:
大蒜泡酒主要治血栓和動脈硬化、高血壓、皮膚病。制作和服用方法:將大蒜頭泡在白酒里,兩周后服用。大蒜在酒精的化學(xué)作用下,產(chǎn)生了有上述治療效果的化合物。大蒜具有降低膽固醇的功效,其治療方法簡單易行,病人只要每天生吃大蒜3克,經(jīng)過1個月,膽固醇含量則會明顯降低,大蒜的降壓作用,來自它包含的“配糖體”。大蒜對預(yù)防治療心臟病有較好的療效,因血脂過高的人常因脂肪阻塞而導(dǎo)致心臟病,而大蒜卻具有去除脂肪的功效。因此常食大蒜可以減少心臟病的發(fā)生。大蒜還能夠促進機體對B族維他命的吸收,從而起到保護神經(jīng)系統(tǒng)與冠狀動脈的作用和預(yù)防血栓的形成。
配方:大蒜頭400克,白砂糖250克,白酒2斤。
制作方法:將大蒜頭剝?nèi)ネ馄ず捅∧?,洗凈,瀝干水分,拍裂,顆粒大者可切2~3片;將剝?nèi)テさ拇笏忸^裝入酒瓶中,倒進白酒和白糖,加蓋密封,放置于陰涼處,經(jīng)過2~3月即成。飲用時取上清酒液服用。
功效與主治:防病健體,抗菌健胃。適用于消除疲勞,預(yù)防感冒腹瀉,抗菌,軟化血管,治療失眠、炎夏精神不振等。
每日1~2次,每次10~20毫升。
說明:大蒜性味辛溫,是目前公認的具有較好保健作用的食品。其含有特有味道的物質(zhì)稱為蒜素,此物質(zhì)與體內(nèi)的維生素B1結(jié)合后,可參與體內(nèi)的新陳代謝,對血管系統(tǒng)有良好的保健作用。此外大蒜素還可以抑制多種細菌、病毒。大蒜含有的其它有效成分對于消除疲勞,強身強精,健胃,失眠,感冒等有較好效果。因本酒有一定的難聞氣味,飲用時可適當加水稀釋,或加入蜂蜜、果汁等調(diào)和味道