炸米飯的做法

作者:zhang2  時間:2018-08-21 10:57:09  來源: 大眾養(yǎng)生網

北方的主食以大米飯為主,米飯富含很多種人體必須的營養(yǎng)元素,有的時候做大米飯沒有掌握好飯量就會吃剩,最好掌握好飯量,不要經常吃剩飯,但如果剩了偶爾吃也無妨,畢竟大米飯不可以浪費,通常吃剩的飯可以煮粥吃,也可以炒飯,如果吃時間長了也想換換口味,炸米飯可以算是一種新吃法,炸米飯的做法是怎樣的?接下來我們來看看吧。

   

 炸米飯的做法

一.備料

大米干飯 (若干),各類調料適量。

二.步驟

1.大米干飯若干(電飯煲做出的米飯,冷卻后會結塊,吃時最好打散)。。。農村自家種的雜交米,做出的油炸米飯團同樣很香的

2.大米干飯中加入蔥末、姜末、鹽、味精、雞精、胡椒粉,喜歡吃辣的,加點紅辣椒粉或辣油

3.用手充分攪拌,將所有調料攪拌均勻(最好戴一次性手套,干凈、衛(wèi)生)

4.攪拌均勻的大米干飯,捏成飯團,稍稍壓扁,放入盤中備用

5.鍋內放足油,大火燒至油熱

 炸米飯的做法

。。。小心放入飯團(防止油濺出,如是新手,戴上口罩)

6.依次將飯團小心放入油鍋內,大火炸制。。。待飯團強皮(即飯團外皮,呈焦黃色),用筷子將飯團翻個身,繼續(xù)大火炸制另一面

7.飯團的另一面,呈焦黃色時,焦香鮮辣的油炸米飯團,就可裝盤了

三.注意事項

油需要十成熱時,放飯團。否則,炸出的飯團,嚼的費勁,炸制時,注意安全。

四.剩飯做法

做法一:

材料:

(1)剩飯

(2)菠菜三兩(視喜好)

(3)肉圓若干(肉圓是媽媽做的,比外面買的味道好)

(4)黑木耳若干(視喜好)

制作方法:

 炸米飯的做法

(1)剩飯加水、肉圓、黑木耳,煮開。(2)加菠菜,燙一下,快好了,加鹽,關火。(不用加味精)

(3)盛出來,每碗里稍加一點“麻油”,麻油可是畫龍點晴之筆。特點:營養(yǎng)豐富,蔬菜燙一下就吃營養(yǎng)成份不會破壞;肉圓是葷,增加了泡味的風味;木耳營養(yǎng)豐富,口感好;麻油的香味能勾起食欲。

做法二:

材料:

1. 各類自己喜歡的蔬菜或者肉類

2. 米飯

3. 紅薯土豆泥(因為家里正好有紅薯和土豆,所以就加了進去,可以不用加的)。

做法:

1. 鍋內加油,將蔬菜和肉類入炒鍋稍炒。

2. 加入米飯(其實就跟做炒飯的步驟一樣)。

3. 紅薯土豆煮熟,壓成泥。

4. 烤盤上先鋪一層炒好的飯,再加上紅薯土豆泥,再將剩下的炒飯鋪上5. 最后在最上層鋪上cheese6. 放入烤箱150度烘烤10-15分鐘即可。

做法三:

原料:香菇,生菜,胡蘿卜,雞蛋,白飯。調料:鹽,雞精,蔥花。

做法:

1.胡蘿卜去皮切細絲,生菜洗凈切絲,香菇切薄片。

2.將雞蛋炒散,盛出備用。

3.鍋內放油燒熱加蔥花爆香下香菇片胡蘿卜絲煸炒數(shù)下后加入白飯翻炒

4.放入炒好的雞蛋、生菜絲與調料炒香即可。

GH點評:最素的炒飯,味道清淡,酒肉過后慢慢享用,十分愜意。

做法四:

原料:菠蘿,蝦仁,青豆,葡萄干,腰果仁,雞蛋,白飯。調料:鹽,糖,蔥花。

做法:

1.菠蘿切丁,蝦仁洗凈控干水分;  2.雞蛋炒散,盛出備用。

3.用油爆香蔥花將蝦仁青豆下鍋煸炒然后加白飯翻炒。

4.倒入菠蘿丁、葡萄干、腰果仁和調味料炒香即可。

點評:最風情的炒飯,不俗的用料,不俗的口味。

做法五:

原料:火腿,黃瓜,玉米粒,雞蛋,白飯。調料:鹽、雞精、蔥花。

做法:

1.黃瓜洗凈切丁,火腿切丁。

2.雞蛋炒散,盛出備用。

3.鍋內放油,燒熱后加蔥花爆香下火腿丁、黃瓜丁、玉米粒煸炒片刻?! ?.倒入白飯、雞蛋、鹽、雞精炒勻炒香即可。

點評:最平凡的炒飯,俗中見雅,眾口不難調。

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