番瓜是一種常見的葫蘆科植物，也可稱為西葫蘆、方瓜等等。中醫(yī)認為多吃番瓜對人體健康有很多好處，其具有消炎祛淡、補中益氣等重要作用。其中含有十分豐富的天門冬酸、精氨酸等，適當多吃有助于預防糖尿病、降低消化系統(tǒng)癌癥的發(fā)病率。番瓜的做法很多，醋溜番瓜是其中最常見的做法之一，那么具體怎么操作呢？
1、醋溜番瓜做法
(一)做法一
一、食材明細
主料：番瓜一根
輔料：蔥適量
配料：鹽適量，醋適量，蠔油適量，味精適量
二、醋溜番瓜的做法步驟
1、一根番瓜
2、 番瓜洗凈后切成薄片
3、切好的番瓜片
4、 蔥切段備用
5、 炒鍋里放油少許，油熱后先放蔥段進行煸炒
6、接著放入番瓜片快速翻炒
7、 翻炒一會后，烹入醋加上少許的蠔油入鍋里翻炒均勻
8、 最后放鹽和味精就可以出鍋了
(二)做法二
一、食材明細
主料：番瓜一個，燈籠椒半個
蔥適量，姜適量
輔料：鹽適量，醋適量，白糖適量
二、醋溜番瓜的做法步驟
1、 番瓜和燈籠椒洗干凈。
2、番瓜切片，半個燈籠椒切絲。
3、 蔥、姜切絲。
4、鍋熱后倒入適量橄欖油。
5、放入蔥姜絲爆香。
6、倒入紅椒和番瓜。
7、炒至番瓜變軟，加入適量鹽和白糖。
8、加入適量醋。
9、翻炒幾下出鍋。
(三)番瓜營養(yǎng)成分
番瓜，別名方瓜、倭瓜、西葫蘆，屬葫蘆科植物。中醫(yī)認為方瓜性溫、味甘、具有補中益氣、健脾暖胃、消炎止痛、解毒殺蟲之功效。方瓜營養(yǎng)豐富，含有豐富的瓜氨酸、精氨酸、天門冬酸、多種不飽和脂肪酸以及葫蘆巴堿、腺嘌呤、胡蘿卜素、葡萄糖、蔗糧、戊聚糖、甘露醇及大量的維生素B、C和E及多種微量元素如鎂、鐵、銅、硒、鋅等
