牛肉含有豐富的氨基酸及人體健康所必須的各種營養(yǎng)成份。木耳素有血管清道夫的美稱，適當(dāng)多吃有助于肝臟健康。而西紅柿含有豐富的番茄素，適當(dāng)食用有益身體健康。所以用牛肉、木耳以及西紅柿一起炒菜，其不僅融合了色、香、味，更為重要的是營養(yǎng)豐富，葷素搭配營養(yǎng)好。那么具體如何做出美味又好吃的牛肉炒木耳呢？
牛肉、西紅柿、木耳怎么燉
牛肉燉西紅柿
主料：牛肉500g，西紅柿2個，木耳10朵
輔料：鹽一勺，味精1/4勺，八角兩瓣，蔥1段，姜2片，香菜2根
步驟：
1.牛肉、西紅柿、香菜清洗干凈。
2.牛肉切小塊，蔥段姜片備用。
3.高壓鍋中放適量清水，放入牛肉、蔥段、姜片、八角，蓋上蓋，開鍋后燉20分鐘。
4.西紅柿切小塊。
5.木耳泡洗干凈，撕成小朵。
6.20分鐘后，打開高壓鍋放入西紅柿、木耳，加入精鹽調(diào)味，再燉至西紅柿熟爛。
7.加入味精和雞精調(diào)味后，出鍋裝盆，表面撒香菜可即可
黑木耳炒牛肉
【材料】
牛肉 150克，黑木耳 30克，青椒 半只，黃彩椒 半只，姜 適量 鹽 3克，生抽 2勺，蠔油 1勺，料酒 1小勺，淀粉 適量
【制作過程】
1 把牛肉切小方塊 2 用鹽、生抽、料酒和淀粉以及少許油腌制牛肉 3 黑木耳用清水浸泡，去掉泥沙 4 燒開水，放少許油和鹽，加入黑木耳，焯水
5 青紅椒切絲，準(zhǔn)備一些姜絲 6 炒鍋燒熱油，爆香姜絲 7 放入牛肉塊 8 牛肉塊兩面都煎炒一下 9 加入黑木耳和青紅椒絲，黑木耳已經(jīng)焯水煮過了，不用炒很久的 10 加入蠔油調(diào)味 11 最后加入水淀粉，勾芡，盛碟
l 牛肉炒的時間不能太長，所以黑木耳要提前浸泡和焯水，青紅椒切成椒絲很容易炒熟的，這道菜制作簡單又快捷，而且非常營養(yǎng)。
