牛肉含有豐富的氨基酸及人體健康所必須的各種營養(yǎng)成份。木耳素有血管清道夫的美稱,適當(dāng)多吃有助于肝臟健康。而西紅柿含有豐富的番茄素,適當(dāng)食用有益身體健康。所以用牛肉、木耳以及西紅柿一起炒菜,其不僅融合了色、香、味,更為重要的是營養(yǎng)豐富,葷素搭配營養(yǎng)好。那么具體如何做出美味又好吃的牛肉炒木耳呢?
牛肉、西紅柿、木耳怎么燉
牛肉燉西紅柿
主料:牛肉500g,西紅柿2個,木耳10朵
輔料:鹽一勺,味精1/4勺,八角兩瓣,蔥1段,姜2片,香菜2根
步驟:
1.牛肉、西紅柿、香菜清洗干凈。
2.牛肉切小塊,蔥段姜片備用。
3.高壓鍋中放適量清水,放入牛肉、蔥段、姜片、八角,蓋上蓋,開鍋后燉20分鐘。
4.西紅柿切小塊。
5.木耳泡洗干凈,撕成小朵。
6.20分鐘后,打開高壓鍋放入西紅柿、木耳,加入精鹽調(diào)味,再燉至西紅柿熟爛。
7.加入味精和雞精調(diào)味后,出鍋裝盆,表面撒香菜可即可
黑木耳炒牛肉
【材料】
牛肉 150克,黑木耳 30克,青椒 半只,黃彩椒 半只,姜 適量 鹽 3克,生抽 2勺,蠔油 1勺,料酒 1小勺,淀粉 適量
【制作過程】
1 把牛肉切小方塊 2 用鹽、生抽、料酒和淀粉以及少許油腌制牛肉 3 黑木耳用清水浸泡,去掉泥沙 4 燒開水,放少許油和鹽,加入黑木耳,焯水
5 青紅椒切絲,準(zhǔn)備一些姜絲 6 炒鍋燒熱油,爆香姜絲 7 放入牛肉塊 8 牛肉塊兩面都煎炒一下 9 加入黑木耳和青紅椒絲,黑木耳已經(jīng)焯水煮過了,不用炒很久的 10 加入蠔油調(diào)味 11 最后加入水淀粉,勾芡,盛碟
l 牛肉炒的時間不能太長,所以黑木耳要提前浸泡和焯水,青紅椒切成椒絲很容易炒熟的,這道菜制作簡單又快捷,而且非常營養(yǎng)。