任何蔬菜都不能夠長(zhǎng)期的保存，一旦到了一定時(shí)間蔬菜就會(huì)慢慢的枯萎，有的甚至?xí)癄€。西蘭花這種蔬菜放的太久如果不新鮮了就不好吃了，而且它會(huì)逐漸的變黃。如果想要讓西蘭花長(zhǎng)期保存并且不變黃，就需要掌握一定的方法。
在購(gòu)西蘭花的時(shí)候，就要注意，最好是當(dāng)天要吃的話，當(dāng)去去菜場(chǎng)購(gòu)，如果當(dāng)天吃不了，放在第二天也是不會(huì)變黃的，不要一天購(gòu)一個(gè)星期的菜，那不變黃也不新鮮了。
購(gòu)西蘭花的時(shí)候，最好選擇那種小朵一些的，西蘭花也是一種花，如果花開得正當(dāng)時(shí)，當(dāng)然保存不了多少時(shí)間。
如果當(dāng)天不吃的話，最好是放在陰的地方，不能放在陽(yáng)光下，這樣，西蘭花就更容易變黃。
如果確定是這幾天都不吃的話，最好是放在冰箱當(dāng)中，用保鮮膜包裝一下，放入冷藏室可以放上三五天問題不大。
西蘭花要保持干燥，在放入冰箱以前要把水涼干，不然，更容易壞，失去營(yíng)養(yǎng)。
如果西蘭花稍許發(fā)黃，也不會(huì)影響其食用的，如果確實(shí)感到西蘭花壞掉了，為了健康也就不要了。
西蘭花怎么保存不變黃
1、包裹冷藏法
把整個(gè)西蘭花用保鮮膜或紙張包裹起來，如果用紙張包裹的話就在紙張上面噴少量水，用保鮮膜包裹就不需要噴水了。包好以后直立著放入冰箱的冷藏室內(nèi)，用這種方法大約可以保存七天左右，西蘭花依然會(huì)翠綠可愛，口感鮮嫩。
2、焯燙冷凍法
先把西蘭花用淡鹽水浸泡10分鐘左右，取出掰成小朵，投入加了鹽的沸水中焯燙20到30秒，迅速撈入冷水中等待其完全涼透。接下來?yè)瞥鑫魈m花晾干水，再裝入保鮮袋，扎緊袋口后放入冰箱的冷凍室里保存即可。
用冷凍法保存西蘭花時(shí)間更長(zhǎng)久，需要吃的時(shí)候就取出來一小袋，放在淡鹽水里自然解凍后，再用沸水焯燙10秒鐘就可以用來做菜了。
