鐵棍山藥屬于藥材的一種，雖然這種山藥和普通的山藥口感會(huì)不一樣，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻比普通的山要高出很多倍，具有很好的藥用效果，鐵棍山藥的制作方法是比較常見(jiàn)的，可以用來(lái)炒菜，也可以清蒸，但是盡量不要破壞掉山藥本身的藥用作用。
材料
鐵棍山藥，果醬或白糖
做法
1.鐵棍山藥到灶火上烤一下把身上的毛烤掉，然后洗干凈，切斷，上鍋蒸10—15分鐘即可
2.吃的時(shí)候可粘果醬或白糖，隨自己喜歡哈。我蘸的是果醬加了蜂蜜調(diào)的，味道也很好
材料
鐵棍山藥、胡蘿卜、黑木耳、青蒜、油、鹽、姜、雞精。
做法
1、山藥去皮洗凈切片，胡蘿卜洗凈切片，青蒜洗凈切段，黑木耳洗凈撕小塊。
2、把山藥片與黑木耳放入開(kāi)水焯1分鐘撈出。
3、鍋里油熱，放姜末，胡蘿卜煸炒。
4、待胡蘿卜有些發(fā)蔫，放下山藥與黑木耳煸炒1分鐘。
5、放下青蒜煸炒。
6、待青蒜發(fā)蔫，加鹽，雞精，煸勻即可。
材料
鐵棍山藥300g，蓮子50g，去核紅棗19g，元肉12g，蜜棗2粒
輔料：豬軟骨600g(斬塊)
做法
1、鐵棍山藥用小刀刮去毛須，洗凈沙泥切片。
2、豬軟骨汆水刮去多余的油脂，蓮子泡熱水浸軟倒去水分。
3、鍋里注入足夠的水大火煮開(kāi)，將所有材料(除蓮子)加入，煮滾后改慢火。
4、熬煮2小時(shí)后加入蓮子繼續(xù)熬1小時(shí)。
5、加少許鹽調(diào)味即可。
小訣竅
～鐵棍山藥無(wú)需削皮，連皮食用營(yíng)養(yǎng)更佳。
