賽螃蟹是一道比較有名的傳統(tǒng)菜,賽螃蟹里面是沒有螃蟹的,其實是用雞蛋制作的,賽螃蟹不僅味道鮮嫩,不似螃蟹勝似螃蟹,其實賽螃蟹炒番茄的做法和傳統(tǒng)的西紅柿炒雞蛋的做法是不同的,最主要的是賽螃蟹炒番茄里面添加了醋和生姜的,下面具體介紹賽螃蟹炒番茄的制作方法。
打雞蛋,將雞蛋打入碗中,攪拌均勻,加入一匙食鹽,注意不要加多,少量即可
將生姜和蒜切碎放入打好的雞蛋中,在火上將油燒熱,放入雞蛋翻炒,炒至5分熟,倒出至一盤中,備用。
再熱一鍋油,油量較少,開始炒西紅柿,炒的過程中分別加番茄醬、耗油、和水,注意不要再加食鹽,因為耗油本身就有咸味,直至出現(xiàn)濃稠的番茄汁
最后將雞蛋,西紅柿和切好的青椒一起翻炒,直至雞蛋和西紅柿混合均勻,這樣,美味的賽螃蟹炒番茄就做好了
注意事項
注意炒雞蛋時不要加多鹽,少量即可
注意炒西紅柿?xí)r不要再加食鹽
材料:西紅柿,雞蛋,蔥,鹽,火麻油,味精
步驟:先將材料準(zhǔn)備好。西紅柿切好。
打雞蛋:將雞蛋打入碗中,加入適量的鹽攪拌均勻。
小火起鍋、倒入火麻油。將打好的雞蛋倒入,炒熟盛出備用。再起鍋,倒入些許火麻油,放入西紅柿翻炒,加入糖和鹽翻炒均勻即可出鍋??梢苑判┦[。
材料:西紅柿,雞蛋,蔥,鹽,食用油,
步驟:
1、先將材料準(zhǔn)備好。
2、西紅柿切好。
3、打雞蛋:將雞蛋打入碗中,加入適量的鹽攪拌均勻。
4、小火起鍋、倒入適量油。
5、將打好的雞蛋倒入,炒熟盛出備用。
6、再起鍋。倒入些許油,放入西紅柿翻炒。
7、加入糖和鹽翻炒均勻即可出鍋。