有些人平時(shí)喜歡做一些美食，將朋友或者是親戚邀請(qǐng)到家里來(lái)，這樣不僅能增加親人或者是朋友之前的友誼，而且大家在一起制作各種美食，還能享受其中的樂(lè)趣，還讓自己的廚藝有所增進(jìn)，是很受現(xiàn)代年輕人歡迎的，飯后來(lái)點(diǎn)甜點(diǎn)，那滋味是美滋滋的，那家常小點(diǎn)心的做法大全有哪呢?
蛋皮材料: 蛋3個(gè)、太白粉1茶匙、鮮奶50g
內(nèi)餡: 蝦仁、芒果丁、奇異果丁、沙拉醬
做法:
Step1. 蝦仁入鍋中燙熟,撈出泡一下冰開(kāi)水后,瀝干水份備用.
Step2. 奇異果、芒果切丁.
Step3. 碗內(nèi)加入鮮奶及太白粉先拌勻.
Step4. 再加入3個(gè)蛋打散.(打好的蛋液可以過(guò)濾過(guò),煎好的蛋皮較美,我沒(méi)過(guò)濾,所以煎好的蛋皮看得到白白的蛋白.)
Step5. 在平底鍋內(nèi)抹上一層薄薄的油.
Step6. 倒入蛋液,搖動(dòng)鍋?zhàn)?讓蛋液均勻的攤開(kāi).(爐火不要開(kāi)太大,煎好的蛋皮顏色才會(huì)美,不要煎太厚才好包,也容易熟.)
Step7. 因?yàn)楸?所以單面煎就會(huì)熟,煎好取出,放涼備用.
Step8. 在沾板上,鋪一張剪開(kāi)的塑膠袋,放上蛋皮,在蛋皮上排一些芒果丁、奇異果丁及小蝦仁.
Step9. 在蝦仁上擠一些沙拉醬.
Step10. 兩側(cè)向內(nèi)折,然后卷起來(lái),在尾端擠些沙拉醬,幫助黏合.
Step11. 切好后發(fā)現(xiàn),切太多段,水果會(huì)跑出來(lái),所以蛋皮不用煎太大張,然后對(duì)切或整卷直接吃較理想.
在糯米面中混合栗子﹑大棗﹑柿餅等水果和黃豆蒸出來(lái)的年糕。因切好的年糕的樣子像牛頭肉片，所以稱(chēng)為牛頭糕。
材料
糯米10杯，粳米7杯，黃豆2杯，小豆2杯，大棗1杯，栗子1杯，白糖1杯，鹽 2大勺，柿餅10個(gè)。
做法
1.把粳米和糯米泡在20℃的水里，粳米泡8小時(shí)，糯米泡30小時(shí)后撈取放鹽搗成60,100mesh 面。
2.栗子去皮，大的切半。
3.大棗去核切成2-3份，柿餅切好。
4.把小豆煮熟，黃豆泡好。
5.在米面里混合準(zhǔn)備好的栗子﹑大棗﹑蜜桔﹑小豆﹑黃豆﹑白糖，并放在蒸鍋里蒸出來(lái)。蒸的時(shí)候，在蒸鍋下面放上蒸過(guò)的黃豆或小豆。
6.冷卻變硬后切成四角形。因切的樣子像牛頭肉片而起的名字。
功效
黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)，以至被稱(chēng)為“土地上長(zhǎng)出的牛肉”，并且，能促進(jìn)氨基酸的形成。
在糯米面里混合南瓜干(柿餅干)，蘸上豆沙后蒸出來(lái)的年糕。
材料
糯米10杯，鹽2大勺，南瓜干兒(或柿餅干兒)200g，白糖1/2杯。豆沙：紅豆4杯，鹽3/4小勺。
做法
1.摘老南瓜去皮除種子后，曬干做成南瓜干兒，并在用的時(shí)候切成5cm大小,洗凈后撈出來(lái)。
2.糯米在20℃水中泡30小時(shí)撈取放鹽，搗碎后用篩子篩出來(lái)。
3.煮小豆以鹽調(diào)味，壓碎放好。
4.在蒸鍋里鋪一層豆沙，并在南瓜干兒上蘸白糖混合糯米面，以3cm厚鋪在蒸鍋里重撒豆沙，層層蒸出。
松糕
材料
主料：粳5杯，濁酒，白糖，熱水，鹽。
調(diào)料：大棗，雞冠花，石耳，黑芝麻。
做法
1.把粳米放在20℃水中泡8小時(shí)，撈出后磨成面。
2.粳米面100里以白糖10%，濁酒15%，加水量45%的比例和面，在30℃發(fā)酵8小時(shí)。
3. 用于調(diào)料的大棗去核切成絲，雞冠葉要挑紅且嫩的洗凈并撈取，炒黑芝麻。
4. 把和好的面放在墊有干凈麻布的松糕框或蒸鍋里，并將大棗和雞冠葉，黑芝麻，石耳作為調(diào)料放在上面。
5.冒熱氣的時(shí)候,開(kāi)始要蒸20分以上。涼后切成菱形和四角形。
