說到夏日消暑甜品,第一個想到的就是綠豆馬蹄糕。這是一道廣東點心,糕體呈半透明的樣子,晶瑩剔透,軟嫩香甜。同時馬蹄和綠豆均有清熱解毒,下火利尿的功效,可以說是夏季清補(bǔ)甜品之首,同時做法簡單易學(xué),但如何做出美味且有嚼勁的綠豆馬蹄糕呢?將通過下文步驟,手把手教你如何制作家常綠豆馬蹄糕。
方法一:
材料:
綠豆,馬蹄粉125克,水325克,片糖188克,油
做法:
1、綠豆提前一晚泡上。
2、馬蹄粉125克加325克的水調(diào)勻。
3、鍋里放325克的水和188克的片糖去煮到糖溶,加入一半的粉漿快速拌勻,煮成糊狀關(guān)火。
4、再倒到另一半生粉漿中拌勻,加瀝干水的綠豆拌一下。
5、倒入抹油的盆里蒸二十分鐘左右,涼后再切。
方法二:
材料:
馬蹄粉 500克
去皮的綠豆(不去皮也行) 約200克
紅糖或白砂糖 600克
清水 2千克
做法:
1.將去皮的綠豆(不去皮也行)加水煮軟,然后把水過掉,留軟了的綠豆備用
2.將1千克清水和馬蹄粉混合成粉漿(無粒狀)
3.將1千克清水和紅糖(或白砂糖,個人偏愛紅糖,營養(yǎng)比白糖好)煮成糖水
4.慢慢地將馬蹄粉漿和綠豆倒入紅糖水,同時不斷攪拌,使其混合均勻
5.把混合好的漿倒入蒸盤里,入鍋猛火蒸15到20分鐘。(或者用微波爐蒸也行)
6.取出蒸盤,放涼結(jié)塊,最后切塊,晶瑩剔透香甜清爽的綠豆馬蹄糕就完成啦??!