現(xiàn)在人們講求養(yǎng)生，對(duì)食物的選擇都是以粗糧為主的，同時(shí)為了身材上的考慮，很多人將燕麥或小麥當(dāng)作主食。而燕麥和小麥雖然只有一字之差而已，但實(shí)際上兩者之間存在著很大的差別。而這兩者的食用方法也存在著很大的差別。那么這兩者究竟有著什么樣的不同呢?今天我們就來(lái)為大家講解一下。
燕麥和小麥都是禾本科植物，都屬谷物，都是粗糧。近年來(lái)，燕麥因?yàn)閺V受養(yǎng)生專(zhuān)家的推崇，被更多的人所認(rèn)識(shí)和接受，逐漸從糧食領(lǐng)域進(jìn)軍養(yǎng)生、保健領(lǐng)域。而小麥仍以制作面粉為主，在糧食界占據(jù)著不可動(dòng)搖的位置。
小麥?zhǔn)切←溝抵参锏慕y(tǒng)稱(chēng)，是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物，起源于中東新月沃土(Levant)地區(qū)，是世界上最早栽培的農(nóng)作物之一，小麥的穎果是人類(lèi)的主食之一，磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、面條等食物;發(fā)酵后可制成啤酒、酒精、伏特加，或生質(zhì)燃料。小麥富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素A及維生素C等。
燕麥：潤(rùn)腸通便保護(hù)心血管，(拉丁學(xué)名：Avena sativa L.)為禾本科植物，《本草綱目》中稱(chēng)之為雀麥、野麥子。燕麥不易脫皮，所以被稱(chēng)為皮燕麥，是一種低糖、高營(yíng)養(yǎng)、高能食品。燕麥性味甘平。能益脾養(yǎng)心、斂汗。
燕麥還含有維生素B1、B2與葉酸，以及鈣、磷、鐵、鋅、錳等多種礦物質(zhì)與微量元素。燕麥不但營(yíng)養(yǎng)成分豐富，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，已被列為保健食品。
