很多女生都喜歡吃甜點(diǎn),現(xiàn)在市面上的甜點(diǎn)種類非常多,例如泡芙、甜甜圈、榴蓮酥等?,F(xiàn)在許多蛋糕店都開了西點(diǎn)課,許多愛好甜品的人都會去學(xué)下看看怎么在家制作自己喜歡的甜品,如果家里有烤箱的話做的甜點(diǎn)種類就更多了。下面給大家介紹下甜甜圈簡單做法烤箱版,可以學(xué)一下哦~
一、甜甜圈的做法
制作食材:
雞蛋 2個
,白砂糖 50克
,低精面粉 100克,
玉米油 60克,泡打粉6克,香草精幾滴,鹽少許,黃油少許,草莓巧克力適量,裝飾糖珠適量。(ps:此為12個甜甜圈的用量)
制作方法:
1.黃油隔水融化。
2. 模具洗干凈,用廚房紙擦干;然后刷上一層薄薄的黃油。
3. 雞蛋加糖攪拌均勻,不用打發(fā)。
4. 加入幾滴香草精,攪拌均勻。
5. 用手動打蛋器攪拌。
6. 把面粉和泡打粉混合在一起,過篩進(jìn)入碗里。
7. 加一點(diǎn)鹽,攪拌至順滑無顆粒。
8. 再加入玉米油。
9. 用刮刀拌勻至順滑狀態(tài)。
10. 然后面糊裝進(jìn)裱花袋里,將面糊擠進(jìn)模具里,6-7分滿。
11. 烤箱提前預(yù)熱5分鐘,然后放入烤箱170度15分鐘,具體時間依自家烤箱溫度而定。 烤好的甜甜圈放置晾涼。
12. 巧克力隔水融化至順滑,放入甜甜圈使其均勻的蘸滿巧克力,再撒上少許糖珠裝飾即可。
二、【烤箱版肉桂甜甜圈】
材料:
甜甜圈部分:
A:紅薯泥:130g,(熟紅薯,用勺舀出,壓成泥。)
B:高筋面粉:260g
C:牛奶:120ml,干酵母:2 1/4小勺(約5克)
D:細(xì)砂糖:5g,紅糖:35g,鹽:5g,香草精:1/2 小勺(大約40滴),肉桂粉:少許(約1-2克),朗姆酒:7ml,全蛋:一顆,蛋黃:一顆
E:無鹽黃油:23ml(可以用植物油代替)
抹糖部分:糖粉適量、肉桂粉少許(少許的意思就是很少一點(diǎn),可能也就1克甚至不到,無鹽黃油:
約15g(融化).
做法:
1、將A,B,C,D四部分混合均勻,放入廚師機(jī)或者或者大碗里;用廚師機(jī)揉的話就用中低速揉幾分鐘,然后稍微增加一點(diǎn)速度,繼續(xù)揉幾分鐘至10分鐘。如果沒有機(jī)器幫助揉面,就用一只大一點(diǎn)的碗,不過這個面團(tuán)比較濕很粘手,用機(jī)器代勞比較輕松一些;面團(tuán)揉到擴(kuò)展階段后加如E:黃油或植物油,揉勻。
2、把揉好的面團(tuán)整理成球形,蓋上蓋子,在溫暖的地方發(fā)酵1.5~2小時,膨脹至2-2.5倍大;
3、把面團(tuán)取出,放在撒過面粉的案板上,稍微揉幾下排除部分空氣,然后用搟面杖搟平,用你杯子或者模具壓成圓形,然后在中間戳一個洞,或者用更小的瓶蓋壓出圓形。蓋上保鮮膜或者濕布繼續(xù)發(fā)酵至2-2.5倍大;
4、烤箱預(yù)熱200攝氏度,發(fā)酵后的甜甜圈烤20分鐘左右至顏色金黃即可(最后五分鐘最好在一邊看著,以防拷過火;
5、烤好的甜甜圈取出,稍微放涼;
6、把抹糖部分所需白糖和肉桂混合均勻,將甜甜圈在融化的黃油里面滾一下,然后篩上肉桂糖粉即可。