蛋撻非常好吃,可是蛋撻在買回來以后不容易保存,所以大家會選擇用蛋撻皮自己制作蛋撻,這樣既好保存,又能很快速的吃完,蛋撻皮買回來以后為了防止融化,需要放在冰箱里冷凍,經(jīng)過冷凍后才能保留到下次制作蛋撻。
次做蛋撻也是一項不少的工程,特別是蛋撻皮的制作。如果想節(jié)省做蛋撻的時間,可以事前做好一些蛋撻,想吃的時候加工下就可以了??墒亲龊玫牡皳槠ひ趺幢4婺?
一般而言,在蛋撻皮做好后,可以在表面撒上一層干粉(防止卷起后粘合),然后卷起來放進冰箱冷藏,可以保存一個星期左右。使用的時候在室溫下放置一會兒,待其變軟后就可以打開使用(如果做蛋撻就不用打開了)。如需保存更長時間,可以放入冷凍室冷凍,可以保存一個月甚至更長時間,使用前室溫化開即可。
一般而言,剛做好的蛋撻皮的口感是最佳的,且其的營養(yǎng)也是最好的,所以建議大家在日常生活中,可根據(jù)實際情況去把握好材料的用量,最好是一次能把其吃完。
材料
黃油200克,普通中筋面粉400克,細砂糖200克,雞蛋1個
做法
1.黃油放室溫回軟,然后切小粒。揉搓進面粉中
2.將砂糖雞蛋混合略打拌勻,然后倒進面粉中。揉成面團。搟成面皮
3.把面皮裁成塔模大小的圓,撻模噴油,把面皮輕輕鋪在撻模上。輕輕按壓,使之帖住撻模
4.進烤箱烘烤10-15分鐘左右至金黃色(具體烤制時間請根據(jù)自家烤箱功率而定)。取出
5.倒入蛋奶醬。即成“蛋撻
6.如果上面隨意鋪上些水果,即成水果撻。水果上刷一層鏡面果膠可以保持水果的濕潤并且增加亮澤。沒有果膠的可以用杏味果醬加些水稀釋即可