平時人們吃的辣椒有很多分類，這其中就包括紅辣椒，實際上，紅辣椒也有很多種，有些紅辣椒有明顯的辣味，有些紅辣椒個頭比較大，但是沒有辣味，可以當(dāng)成普通蔬菜來吃，這種辣椒富含維生素c和胡蘿卜素，另外還含有多種微量元素，下面教大家腌制紅辣椒來吃的方法。
紅辣椒的腌制方法：
紅辣椒780g和一小塊從市場買回來以后第一步就是清洗干凈。
把紅辣椒一個一個的擦掉水珠，還有任何容器（瓶和多工能切菜機）也都用干凈的布擦干水珠，否則腌出的紅辣椒放不了多久。
把紅辣椒和姜切成一小塊，再放入手動多功能的切菜機把菜切碎。
把切碎的紅辣椒和姜加入78g的鹽，攪拌均勻。
再把攪拌好的紅辣椒，裝進(jìn)玻璃容器中，把多出的水倒出。
再在玻璃杯口倒入5ml的白酒，最后倒上亞麻籽油5ml封杯。這樣好吃的紅辣椒就腌好了哦。
1、紅辣椒片腌制方法一
平時腌制紅辣椒片時可以把新鮮細(xì)長的紅辣椒用清水洗凈，去柄，用刀切成片狀，加入適量的抽，再加適量食用鹽和雞精調(diào)勻，腌制一天，取幾頭大蒜去皮以后把蒜瓣切成薄片，調(diào)勻以后直接再腌制半小時，取出以后加麻油提味就能食用。
2、紅辣椒片腌制方法二
平時腌制紅辣椒時可以把它洗凈，切成小點的片狀，涼干水分，然后按兩千克紅辣椒五十克食用鹽的比例去準(zhǔn)備食用鹽，把鹽放在紅椒片中，加入花椒粉和胡橡皮糖粉，再放適量的白糖與白酒，調(diào)勻以后裝瓶密封腌制，一個星期以后紅辣椒片就能腌好，這也是家庭剁椒。
3、紅辣椒征腌制方法三
紅辣椒平時還可以與黃瓜一起腌制，黃瓜與紅辣椒可以按四比一的比例準(zhǔn)備，把黃瓜切成條狀，紅辣椒切成片狀，加鹽腌制，把腌出的水分去掉，另醬油和姜以及白酒與白糖，最后放點花椒和蒜片，調(diào)勻以后腌制，腌制十天左右就能腌好，這時黃瓜略帶辣味，紅辣椒的閣味則會變淡，兩者搭配食用，口感特別好。
