南瓜對(duì)人體有很多好處,南瓜可以排毒養(yǎng)顏,還可以增強(qiáng)抵抗力,對(duì)脾胃好,糖尿病患者可以經(jīng)常吃南瓜,對(duì)于便秘的人可以經(jīng)常吃南瓜改善,南瓜還可以有效減肥,但對(duì)于胃熱熾盛以及濕熱氣滯體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)不宜吃南瓜,南爪的做法大全是怎樣的?接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.南瓜面疙瘩
用料:南瓜250g、中筋面粉60g、白砂糖依個(gè)人口味、水半鍋
做法:
1.將南瓜洗凈,切塊備用。中間的籽不要丟掉哦,煮起來(lái)很美味;
2.鍋里倒入清水,將南瓜倒入,煮熟;
3.取面粉,倒入水先用筷子攪拌,差不多成團(tuán)后,用手稍微的揉一下,千萬(wàn)不要揉的太仔細(xì)哦,要如圖粗糙狀;
4.待鍋內(nèi)的南瓜燒制8成熟,用勺子將面團(tuán)刮成小塊入鍋;
5.待面團(tuán)煮熟即可出鍋,入碗后加入白糖調(diào)味,這時(shí)的南瓜已經(jīng)煮爛,每一口湯都有南瓜的香味。
技巧:
在刮面團(tuán)的時(shí)候千萬(wàn)不要刮的太大塊哦,會(huì)很難煮熟的。
二.南瓜雞肉飯
用料:南瓜300克、大米2杯、雞腿肉2個(gè)、鮮香菇8朵、洋蔥半個(gè)、鹽1小勺、鮮醬油1大勺、食用油少許
做法:
1.炒鍋內(nèi)放少許油,爆香洋蔥碎;
2.加入切小塊的雞腿肉炒至變色;
3.加入南瓜和香菇塊稍微拌炒,關(guān)火;
4.加鹽、鮮醬油調(diào)味,拌勻;
5.大米洗凈加少許水放入電飯鍋內(nèi)(比煮米飯的水要少,因?yàn)槟瞎虾拖愎綍?huì)出水);
6.將南瓜雞肉拌入一起放在電飯鍋內(nèi),煮飯程序煮熟即可。
三.金瓜糕
用料:糯米粉200g、粘米粉100g、南瓜200g、紅豆沙100g
做法:
1.南瓜去皮,切塊,上蒸鍋蒸熟后搗成泥;
2.大米用粉碎機(jī)磨成粉,然后過(guò)篩多次過(guò)篩掉粗粒,混合糯米粉和粘米粉;
3.準(zhǔn)備包餡的豆沙;
4.然后將南瓜泥加入到粉中;
5.邊揉邊加添加適量的水,慢慢的揉和成光滑的軟和的面團(tuán);
6.將糯米團(tuán)分成等量的小劑,放在手心里搓圓,中間按個(gè)小洞,把豆沙餡放進(jìn)去,收口,繼續(xù)搓圓;
7.然后用牙簽在圓球的邊緣按出些痕跡,整出小南瓜的形狀;
8.然后將小南瓜胚入蒸鍋,大火燒開后轉(zhuǎn)中小火蒸15分鐘即可。
技巧:
1.這款點(diǎn)心,以糯米粉為主,粘米粉為輔,如果只用糯米粉,蒸制過(guò)程中可能會(huì)軟榻掉不成形,適當(dāng)?shù)奶砑右稽c(diǎn)粘米粉,可以有效固形;
2.南瓜泥含有水分,在糅合面團(tuán)的時(shí)候,根據(jù)實(shí)際情況少量少量的加水,以免一次加太多影響操作。
四.咖喱煮南瓜煲
這也是一道懶人食譜。總結(jié)起來(lái)只需三步:一、炒南瓜;二、加水煮;三、放咖喱塊。簡(jiǎn)單到連多余的調(diào)味料都不需要加。南瓜香甜,咖喱濃郁,單身食譜賽高!
用料:南瓜250g、咖喱2塊、食用油少許
做法:
1.將南瓜洗凈,挖去瓤;切片,再將每片南瓜對(duì)半再對(duì)半切成4小塊;
2.將砂鍋或者煲燒熱,倒少許油,入南瓜片拌炒一會(huì);
3.加入4倍量的水,中火煮。喜歡放豌豆、玉米粒的可在此步驟中放入一并煮;
4.煮至剩兩倍水量時(shí),關(guān)火,放入2塊咖喱,攪拌至咖喱塊融化;
5.再開火,中途攪拌幾次,煮至喜歡的濃稠度即可。
技巧:
1.百夢(mèng)多咖喱味道已經(jīng)很濃郁,不用再加其它調(diào)料;
2.咖喱塊最好是關(guān)火后再放入融化,否則不容易化開;也可以放入碗里,用溫水融化后再倒入煲中;
3.不用砂鍋或者煲,用炒鍋煮也是可以的;
4.出鍋前撒幾顆松子,點(diǎn)綴些羅勒葉。不僅漂亮,吃起來(lái)味道也更好。