紫甘藍(lán)是生活中常見的一種蔬菜,很多人喜歡把這種菜稱為紫包菜,這種蔬菜的營養(yǎng)非常豐富,比如維生素c的含量就非常高,另外含有維生素e以及b族維生素,還含有膳食纖維等等,這種蔬菜的吃法有很多,很多人喜歡把紫甘藍(lán)做成蔬菜沙拉來吃,那么紫甘藍(lán)做沙拉的時候需不需要燙呢?
蔬菜沙拉紫甘藍(lán)要燙嗎?
不需要用熱水洗,洗干凈就好。焯水會影響口感。
買來新鮮的紫甘藍(lán)和苦菜。
剝幾片鮮嫩的紫甘藍(lán)的葉子下來,清洗干凈,苦菜摘掉根部的泥巴和枯葉子,也洗好。再準(zhǔn)備一個洗干凈的圣女果。
把紫甘藍(lán)切成細(xì)絲。
取一個干凈的盤子,找一個適當(dāng)?shù)奈恢媚c沙拉醬。
在沙拉醬上擺上紫甘藍(lán)條,使它成花的形狀
花的中間擠點沙拉醬,把圣女果粘上去。
在花的底部均勻的擠一條沙拉醬,做花的莖。
取幾片苦菜的葉子粘在花莖上,可愛的紫甘藍(lán)沙拉就做好啦!
生菜不能用水燙,如果用水燙后一是營養(yǎng)流失,二是影響口感,三是影響外觀。只用冷水洗干凈切塊或絲即可做沙拉。
做沙拉通常是用西生菜.只要用涼開水洗凈就行了,還有做的時候也不會切成絲,那沒什么口感,再說用刀會沒那么好味.只要洗凈后用手撕成片就好.
紫萵苣
雖然口感清脆,但味道有些發(fā)苦。白色的菜梗和紅得發(fā)紫的葉子是它的特征,最常被用來做生菜沙拉,含有維生素A、C、E以及葉酸。
羽衣甘藍(lán)
雖然沒有明顯的味道,但因為明亮的顏色和獨特的葉子,還時常被用在沙拉中。莖部長且硬的羽衣甘藍(lán)會過老,盡量不要選。
彩椒
彩椒的顏色越亮,口味越甜。挑選時不要選表皮起皺的。
櫻桃蘿卜
擁有紅色表皮、白色內(nèi)里的蘿卜吃起來水嫩,不會有明顯的辛辣味。
甜菜
根部和莖部都可以利用的蔬菜,無論是做沙拉還是將莖部打成蔬菜汁飲用都不錯,甜菜根有凈化血液的作用。
羅馬生菜
凱撒沙拉的最主要材料之一,外觀看起來像是長形的萵苣,口感溫潤鮮嫩,有一定水分,含有鉀、鈣、磷等礦物質(zhì)。
芝麻菜
味道微苦,帶一點點兒辛辣,除了常用來做沙拉,還可以在熱湯、燉菜、燉飯等意大利菜中看到。