江南是美食遍地的繁華地區(qū)，從古自今涌現(xiàn)出了各種美味的佳肴，深受人們的喜愛(ài)，其中，揚(yáng)州的包子是聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的佳肴，是人們每日必吃的美味食物。揚(yáng)州的包子非常多，以三丁包子最為著名，最受人們青睞。下面就來(lái)看看揚(yáng)州三丁包子的做法怎么做呢?希望大家能夠了解一下吧。
原料
面粉200克、水105克左右、酵母2克
豬肉100克、雞肉100克、筍丁60克、豆瓣醬35克、玉米淀粉3克
1、將豬肉，雞肉和筍分別切成丁，筍丁焯鹽水備用。
2、鍋中放油，油熱后，倒入豬肉丁，雞肉丁
3、然后加入豆瓣醬
4、最后倒入筍丁，如果覺(jué)得有湯汁，可以加少許玉米淀粉，這樣就容易凝固了。
5、將餡料取出來(lái)后，放入容器中，放涼，到冰箱冷藏。
6、面粉，水和酵母和成面團(tuán)，發(fā)酵至兩倍大，然后搓長(zhǎng)，
7、分成八份
8、取一份搟成圓片
9、包入餡料
10、包好后，放在涂過(guò)油的蒸籠上，醒30分鐘后，冷水上鍋，蒸13分鐘左右，關(guān)火三分鐘后開(kāi)蓋
1、面粉用中筋面粉即可，用低筋面粉更松軟。
2、包子包好后，一定要醒一會(huì)兒才會(huì)松軟。醒的時(shí)間根據(jù)室溫而定。
3、包子可以放在涂過(guò)油的蒸籠上，也可以放在硅油紙上，或厚的籠布上，都不會(huì)沾。
4、我這是省事版的，直接用了豆瓣醬，豆瓣醬有鹽了，所以不用放鹽。你也可以用醬油，白糖，等來(lái)調(diào)味。
