秋瓜這個(gè)詞帶著滿滿季節(jié)的感覺(jué)，其實(shí)秋瓜還有一個(gè)通俗的名字，那就是絲瓜。絲瓜我們見到的就多了，很多人在家旁邊的庭院里扔幾顆絲瓜子就可以長(zhǎng)出花藤然后結(jié)果。絲瓜吃起來(lái)給人最大的感覺(jué)就是鮮味很濃，明明是植物類蔬菜，但是鮮味堪比肉類，因此絲瓜做湯很常見。其實(shí)絲瓜還可以烙餅，就是秋瓜烙。那秋瓜烙要怎么做呢?
中國(guó)南、北各地普遍栽培。也廣泛栽培于世界溫帶、熱帶地區(qū)。云南南部有野生，但果較短小。果為夏季蔬菜，成熟時(shí)里面的網(wǎng)狀纖維稱絲瓜絡(luò)，可代替海綿用作洗刷灶具及家具;還可供藥用，有清涼、利尿、活血、通經(jīng)、解毒之效。
光照：絲瓜為短日照作物，喜較強(qiáng)陽(yáng)光，而且較耐弱光。在幼苗期，以短日照大溫差處理之，利于雌花芽分化，可提早結(jié)果和豐產(chǎn)。整個(gè)生育期當(dāng)中較短的日照、較高的溫度、有利于莖葉生長(zhǎng)發(fā)育，能維持營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)健壯，有利于開花座果、幼瓜發(fā)育和產(chǎn)量的提高。
溫度：絲瓜屬喜溫、耐熱性作物，絲瓜生長(zhǎng)發(fā)育的適宜溫度為20-30℃，絲瓜種子發(fā)芽的適宜溫度為28-30℃，30-35℃時(shí)發(fā)芽迅速。
水分：絲瓜喜濕、怕干旱，土壤濕度較高、含水量在70%以上時(shí)生長(zhǎng)良好，低于50%時(shí)生長(zhǎng)緩慢，空氣濕度不宜小于60%。75%-85%時(shí)，生長(zhǎng)速度快、結(jié)瓜多，短時(shí)間內(nèi)空氣濕度達(dá)到飽和時(shí)，仍可正常地生長(zhǎng)發(fā)育。
土壤：絲瓜是適應(yīng)性較強(qiáng)、對(duì)土壤要求不嚴(yán)格的蔬菜作物，在各類土壤中，都能栽培。但是為獲取高額產(chǎn)量，應(yīng)選擇土層厚、有機(jī)質(zhì)含量高、透氣性良好、保水保肥能力強(qiáng)的壤土、砂壤土為好。
秋瓜(絲瓜) 一根
雞蛋 一個(gè)
五花肉 100克
蔥花 適量
番薯粉 適量
魚露
胡椒粉
做法
1. 五花肉切成小肉丁
2. 秋瓜切絲
3. 將秋瓜絲，雞蛋，五花肉丁，番薯粉，蔥花放到大盆里加適量水?dāng)嚢杈鶆?
4. 掌握好粉漿的濃稠度，太多番薯粉口感不好吃，太少又不能煎成型，根據(jù)食材的量把握5. 不粘鍋用中火加油預(yù)熱，倒入粉漿
6. 煎至雙面金黃即可出鍋
7. 魚露加適量胡椒粉，蘸秋瓜烙食用
