六安小吃有哪些?

作者:caida  時(shí)間:2018-08-18 13:58:46  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

六安是安徽省西部的一個(gè)城市,也是全國很有名的一個(gè)城市,比如六安是國家級(jí)的森林城市,曾經(jīng)還獲得過中國人居環(huán)境范例獎(jiǎng),提到六安這個(gè)城市,人們會(huì)想到很多東西,比如六安瓜片,還有霍山黃芽,另外六安還分布著很多珍稀的動(dòng)物,今后去六安旅游或者出差的話,可以去吃一下這些六安小吃。

六安小吃有哪些?

六安小吃有哪些?

一、燒餅

燒餅,是一種大眾化的烤烙面食,在北方又稱火燒。六安城里大街小巷都有賣燒餅的,可要說到味道好的,還是首推五牌里。五牌里的燒餅,和以老面,多加蔥葉與芝麻,自爐中烙出,以面厚、味香、底焦、色黃著稱,遠(yuǎn)非一般街?jǐn)偵媳∑炈?。其?shí)在上島咖啡后面巷內(nèi),曾有一對(duì)夫妻檔的燒餅攤,其味猶勝五牌里一籌,可惜如今攤撤人去,難以尋覓,實(shí)為大憾

二、涼皮

六安的風(fēng)味小吃中,“涼皮”是最受歡迎的品種之一,男女老少愛吃,尤受年輕姑娘歡迎,一年四季都有賣,夏天吃的人更多。六安的大街小巷,六安的每個(gè)城鎮(zhèn),乃至鄉(xiāng)村,到處都有賣涼皮的。一張桌子,幾個(gè)小板凳,就是一個(gè)涼皮攤。

六安的貴妃涼皮最好的有兩家:一是老長青路的,一是人民公園的。不過隨著城市的不斷拆遷,長青路的那家已經(jīng)搬到了小南海廟旁邊的巷子里。每到夏季,此二處女性不分老少,來來往往,蔚為奇觀。

三、臭干子

臭干子最有名的是長沙的“火宮殿”,咱六安人說到臭干子十有八九都說的是云路街里的周家臭干子。周家臭干子當(dāng)年是倉房拐周姓老爺子擺街?jǐn)倓?chuàng)下來的名號(hào),有人說,如今的臭干子當(dāng)屬云路街老倉房拐街口的母女二人所辦無名街?jǐn)偟谝弧4藬偟某舾勺?、臭面筋至今仍是?jiān)持用紅爐小火慢慢燒制,外脆而黃、內(nèi)嫩而白,佐以辣醬,滿口生香,回味無窮。

六安小吃有哪些?

四、水餃

好吃不過餃子。國人自來偏愛餃子,過年時(shí)候家家戶戶吃餃子。這六安城大小飯店排檔不會(huì)做餃子的可真沒幾個(gè),但是要說到干凈衛(wèi)生味道好,除云路街老倉房拐的老字號(hào)街?jǐn)偼鈩e無二家。此攤與賣臭干子的母女二人街?jǐn)傁噜彛糠臧?,多有食客至此,點(diǎn)上一碗水餃或是混沌,輔以臭干子等小吃,推杯換盞,逸興橫飛,好不熱鬧。

五、包子

這說完餃子,咱自然就要說一說包子。想當(dāng)年國營大井拐包子店名震六安州,一家獨(dú)大,群包俯首。后來大井拐包子店散伙,亦多有人打起大井拐的名號(hào)賣包子,然味道實(shí)不可以道理計(jì)?,F(xiàn)今五牌里的袁師傅包子,其以皮薄、餡滿、味醇見長,縱然價(jià)格不菲,但總是門庭若市。

六、鍋貼

鍋貼是一種煎烙的餡類小食品,多以餃子形狀。六安的鍋貼做法源自于蘇家埠,故而經(jīng)常能在街上看到XX蘇家埠鍋貼的招牌。五牌里的鍋貼名氣甚大,但不知是不是由于店大欺客,如今的鍋貼是一鍋不如一鍋-----一鍋餃子三遍水他只煎一遍,其味道不免就落了下乘。倒是齊云東路的吃喝館保持了鍋貼餃子正宗做法,而且在這個(gè)物價(jià)瘋漲的時(shí)節(jié),他家的鍋貼依然是五毛一個(gè),理由居然是算賬比較方便。清晨時(shí)分,清粥小菜,老醋鍋貼,不亦樂乎!

六安小吃有哪些?

七、麻辣面

麻辣面是四川小吃,將粗面下熟,輔以秘制豆瓣醬、香椒牛肉、花生、辣椒、花椒等佐料而成。提到麻辣面,老六安人都會(huì)想到百花電影院下面那家老四川面館。自百花電影院被拆遷后,六安尚有四家麻辣面館:上島咖啡后面巷內(nèi)兩家、齊云西路一家、五牌里一家。個(gè)人比較偏愛五牌里那家,老板是正宗的四川人,味道似乎最為醇正。

八、豬頭面

豬頭面似乎還真是六安特產(chǎn),很多地方對(duì)豬頭面這個(gè)稱呼都是一頭霧水。正宗的豬頭面以往都在老公安路那里,胖子豬頭面館和孝勤豬頭面館平分秋色。粗面下熟,拌以紅燒的豬頭肉和雪里紅,淋上高湯和重油,一碗正宗的豬頭面就新鮮出爐了。豬頭面以味重、色重、油重著稱,實(shí)在是重口味食客的不二選擇。個(gè)人還是覺得山寨版的豬頭面吃的慣些,至少?zèng)]那么重的油。

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