人們常說的閩南，其實(shí)就是指福建的南部，閩南包括福建的廈門、泉州以及漳州等城市，提到閩南這個地方，人們一般會想到閩南語，閩南這個地方形成了非常獨(dú)特的文化，在今天，閩南的經(jīng)濟(jì)非常發(fā)達(dá)，很多年輕人喜歡到這里去創(chuàng)業(yè)，閩南的富豪也非常多，另外閩南的下列這些小吃也非常有名。
閩南小吃有哪些？
top1：土筍凍
土筍凍，是發(fā)源于福建泉州的特色食品，是有一種福建特意的蠕蟲加工而成，它含有豐富的膠原蛋白。屬于星蟲動物門，學(xué)名可口革囊星蟲，身大概兩三寸長，其樣貌像竹筍，所以叫土筍。
經(jīng)過熬煮，蠕蟲的膠原蛋白浸入水中，冷卻后凝固成果凍一樣的性狀，干凈清澈，味道Q彈爽滑。配上好醬油、北醋、甜醬、辣醬、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白蘿卜絲、辣椒絲、番茄片，就成了色香味俱佳的風(fēng)味小吃。是一道很地道很家常的福建小吃。要是一年做好了放進(jìn)冰箱，就可以吃一整年的土筍凍了。
top2：蚵仔煎
蚵仔煎，（閩南話為ǒuājīan，普通話譯作“海蠣煎”）
發(fā)源于福建泉州，是福建閩南、臺灣地區(qū)的經(jīng)典小吃。是以前海邊的人民因?yàn)槌圆伙栵埌l(fā)明的來代替糧食的一種小吃，是一種貧苦生活的象征，但是味道十分鮮美。蚵仔煎據(jù)傳就是這樣的一種在貧窮社會之下所發(fā)明的創(chuàng)意料理。
蚵仔煎雖然全國各地都可以吃到了，但是要吃更好吃的蚵仔煎還是要到蚵仔產(chǎn)地去吃。比如安平、嘉義東石還有屏東東港這些盛產(chǎn)蚵仔的養(yǎng)殖地去吃。因?yàn)橐龀龊贸缘尿伦屑澹捎米钚迈r的蚵仔是關(guān)鍵。這些新鮮蚵仔在產(chǎn)地現(xiàn)剝現(xiàn)賣，就不因?yàn)殚L途運(yùn)輸?shù)念嶔ざ焚|(zhì)變差，所以每一顆都新鮮肥美味，做出來的蚵仔煎味道也是別處不能相比的。不過，沒有來到原產(chǎn)地的也不要感覺很可惜，現(xiàn)在交通運(yùn)輸這么發(fā)達(dá)，就算在天涯海角，也能把新鮮的蚵仔送到手上。
top3：七星魚丸
七星魚丸是福建著名的湯菜之一。
它是用魚肉、瘦豬肉、蝦干為主要原料制成的。那一顆顆如核桃大小的雪白的魚丸，漂浮于熱氣騰騰的湯面，如滿天星斗布于空間。因此，海外華僑把它稱為“七星魚丸”。福州的“七星魚丸”具有色澤潔白，有彈性而不膩，餡香而松，口味清甜爽滑等特點(diǎn)，久負(fù)盛名。輕輕咬一口Q彈鮮美的魚丸肉，里面的鮮肉湯便流出來，再小心的喝一口里面的湯，真是人間至美的鮮味呢！
top4：燒肉粽
是福建的特有小吃，泉州的燒肉粽歷史悠久，具有香甜嫩滑，油潤不膩，精工細(xì)作等特點(diǎn)。
泉州的肉粽聞名于海內(nèi)外，肉粽店遍布大街小巷，最為有名的是東街肉粽，它家的粽子被評為中華名小吃。
這里的肉粽品種之多，并有大小之分，但主要區(qū)別在還在于原料上，主要以干貝、香菇、蝦仁、雞蛋、魷魚須、瘦肉、海蠣干為主料。肉粽很多地方都有，泉州的肉粽不僅個大餡多，最特色的是佐以甜辣醬和花生醬，吃的時候一定要把粽子拜散拌著吃，回味無窮，吃過泉州的肉粽，其他肉粽就不愛吃了。什么嘉興粽子，都弱爆了
top5：石碼五香
“石碼五香”是龍海傳統(tǒng)名小吃。長期以來，每逢過年過節(jié)、婚壽喜慶，家家戶戶必備鹵面，配以五香條來招待親朋好友，這已成了石碼的傳統(tǒng)民俗。
