安順小吃有哪些?

作者:caida  時(shí)間:2018-08-18 13:31:50  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

安順市是貴州省的一個(gè)地級(jí)市,或許很多人不知道安順市,但大家一定聽(tīng)說(shuō)過(guò)非常有名的黃果樹(shù)大瀑布,這個(gè)很有名的旅游景點(diǎn)就位于安順市,安順市和六盤(pán)水市以及貴州省會(huì)貴陽(yáng)市相接,安順的氣候宜人,尤其夏天的時(shí)候很舒服,除此之外,安順的美食也非常豐富,比如下列這些小吃就很受歡迎。

安順小吃有哪些?

安順小吃有哪些?

花江狗肉:選用當(dāng)?shù)亓挤N狗,以黃狗為上品,黑狗次之。加工時(shí),將肥壯帶皮狗肉刮洗燒制干凈,以文火清燉,將肉燉至熟而不爛,香而不膻、油而不膩、嫩軟可嚼又抿牙耐品即可,配料選用黔中十多種特產(chǎn)藥料香料煎制,色香味俱佳,是深受人們喜愛(ài)的保健食品,在全國(guó)各地有數(shù)千家花江狗肉館。

蕎涼粉:選用貴州高原特產(chǎn)甜蕎和天然深井水加工而成,食用時(shí)可切成片,也可刮成條狀。佐料很特殊,除一般的醬、醋、蔥、蒜、姜、香油外,撒上油炸黃豆、花生米,加上辣椒油和安順有名的豆腐乳,食之爽滑可口,其味甚佳,有蕎子的清香味,圍攤吃食者絡(luò)繹不絕。

腸旺面:是以新鮮豬大(肥)腸和豬血旺為主要配料,大腸又以多種佐料以文火燉至適當(dāng),血旺稍燙即可,面條選用本地特制濕面,加上脆哨、紅油、豌豆尖等配料,面條紅脆,湯色鮮紅,辣而不猛,味道濃香。是貴州極負(fù)盛名的小吃。

油炸雞蛋糕:選用優(yōu)質(zhì)米和大豆,浸泡后磨成漿,再盛入六角型的鐵皮盒子,加入鮮肉餡,放入滾油鍋中炸成,其外脆里嫩、酥軟相宜、肉餡鮮美。

安順小吃有哪些?

油炸粑稀飯:先將米面攪熟成糊狀盛入碗中,再?gòu)臐L油中將炸得黃脆的糯料豆沙粑撈起放進(jìn)去,然后舀上一勺黔中特產(chǎn)“引子”,澆上一瓢滾油便可,油而不膩,內(nèi)酥外軟,十分可口。

水晶涼粉:又稱(chēng)冰粉,用木瓜籽加工而成,用料齊全、講究,除撒放核桃仁、花生粒外,玫瑰糖、冬瓜片、紅棗等配料是少不了的,酷熱天氣,喝上一碗清涼爽口,驅(qū)暑解渴。

沖沖糕(松糕荸粉):先以糯米面用水和成顆粒,放進(jìn)特制的大錫壺上用蒸汽蒸熟,再置于荸薺粉里沖開(kāi)水?dāng)嚢瓒?,然后加上玫瑰糖、芝麻、核桃、花生粒、冬瓜條等佐料、食之味美、香甜,松軟可口。

波波糖:內(nèi)有冰糖,芝麻,花生等。類(lèi)似酥糖,呈橢圓球形,甜酥爽口。

左記豆腐丸子:呈圓球狀,內(nèi)空心。外酥,內(nèi)香軟多汁,入口回味無(wú)窮。店家有專(zhuān)門(mén)配的作料(折耳根,辣椒等配制的醬湯),通常的食用方法是用勺或筷子把豆腐丸子壓成碗狀,然后放入作料。一口一個(gè),鮮香無(wú)比。

安順小吃有哪些?

絲娃娃:手掌大的一張面皮上,加上海帶、豆芽、酸蘿卜、腌菜、魚(yú)腥草、芹菜等配菜,將面皮的3/2用五指抓緊,露出一個(gè)口子,就像包裹一個(gè)小娃娃一樣,把調(diào)配好的湯汁灌入其中,整個(gè)送人嘴中,回味無(wú)窮。

怪嚕飯,在原蛋炒飯的基礎(chǔ)上加入辣椒、臘肉、肉絲、蔬菜等配菜,再佩佐特質(zhì)小菜,符合貴州人喜歡辣的口味,生意火爆。

園子,經(jīng)過(guò)加工的豆腐丸子油炸之后,加上每家秘制的辣椒,豆腐的清爽加上辣椒的香辣,讓人胃口大開(kāi),據(jù)說(shuō)這是困難時(shí)期的人們用豆腐充當(dāng)肉來(lái)解饞想出的辦法。

裹卷:和絲娃娃的配菜基本相同,辣椒的調(diào)配決定著裹卷的味道,顧客常常是幾十個(gè)的買(mǎi),讓人吃了還想吃。

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