安順市是貴州省的一個(gè)地級(jí)市，或許很多人不知道安順市，但大家一定聽(tīng)說(shuō)過(guò)非常有名的黃果樹(shù)大瀑布，這個(gè)很有名的旅游景點(diǎn)就位于安順市，安順市和六盤(pán)水市以及貴州省會(huì)貴陽(yáng)市相接，安順的氣候宜人，尤其夏天的時(shí)候很舒服，除此之外，安順的美食也非常豐富，比如下列這些小吃就很受歡迎。
安順小吃有哪些？
花江狗肉：選用當(dāng)?shù)亓挤N狗，以黃狗為上品，黑狗次之。加工時(shí)，將肥壯帶皮狗肉刮洗燒制干凈，以文火清燉，將肉燉至熟而不爛，香而不膻、油而不膩、嫩軟可嚼又抿牙耐品即可，配料選用黔中十多種特產(chǎn)藥料香料煎制，色香味俱佳，是深受人們喜愛(ài)的保健食品，在全國(guó)各地有數(shù)千家花江狗肉館。
蕎涼粉：選用貴州高原特產(chǎn)甜蕎和天然深井水加工而成，食用時(shí)可切成片，也可刮成條狀。佐料很特殊，除一般的醬、醋、蔥、蒜、姜、香油外，撒上油炸黃豆、花生米，加上辣椒油和安順有名的豆腐乳，食之爽滑可口，其味甚佳，有蕎子的清香味，圍攤吃食者絡(luò)繹不絕。
腸旺面：是以新鮮豬大（肥）腸和豬血旺為主要配料，大腸又以多種佐料以文火燉至適當(dāng)，血旺稍燙即可，面條選用本地特制濕面，加上脆哨、紅油、豌豆尖等配料，面條紅脆，湯色鮮紅，辣而不猛，味道濃香。是貴州極負(fù)盛名的小吃。
油炸雞蛋糕：選用優(yōu)質(zhì)米和大豆，浸泡后磨成漿，再盛入六角型的鐵皮盒子，加入鮮肉餡，放入滾油鍋中炸成，其外脆里嫩、酥軟相宜、肉餡鮮美。
油炸粑稀飯：先將米面攪熟成糊狀盛入碗中，再?gòu)臐L油中將炸得黃脆的糯料豆沙粑撈起放進(jìn)去，然后舀上一勺黔中特產(chǎn)“引子”，澆上一瓢滾油便可，油而不膩，內(nèi)酥外軟，十分可口。
水晶涼粉：又稱(chēng)冰粉，用木瓜籽加工而成，用料齊全、講究，除撒放核桃仁、花生粒外，玫瑰糖、冬瓜片、紅棗等配料是少不了的，酷熱天氣，喝上一碗清涼爽口，驅(qū)暑解渴。
沖沖糕（松糕荸粉）：先以糯米面用水和成顆粒，放進(jìn)特制的大錫壺上用蒸汽蒸熟，再置于荸薺粉里沖開(kāi)水?dāng)嚢瓒?，然后加上玫瑰糖、芝麻、核桃、花生粒、冬瓜條等佐料、食之味美、香甜，松軟可口。
波波糖：內(nèi)有冰糖，芝麻，花生等。類(lèi)似酥糖，呈橢圓球形，甜酥爽口。
左記豆腐丸子：呈圓球狀，內(nèi)空心。外酥，內(nèi)香軟多汁，入口回味無(wú)窮。店家有專(zhuān)門(mén)配的作料（折耳根，辣椒等配制的醬湯），通常的食用方法是用勺或筷子把豆腐丸子壓成碗狀，然后放入作料。一口一個(gè)，鮮香無(wú)比。
絲娃娃：手掌大的一張面皮上，加上海帶、豆芽、酸蘿卜、腌菜、魚(yú)腥草、芹菜等配菜，將面皮的3/2用五指抓緊，露出一個(gè)口子，就像包裹一個(gè)小娃娃一樣，把調(diào)配好的湯汁灌入其中，整個(gè)送人嘴中，回味無(wú)窮。
怪嚕飯，在原蛋炒飯的基礎(chǔ)上加入辣椒、臘肉、肉絲、蔬菜等配菜，再佩佐特質(zhì)小菜，符合貴州人喜歡辣的口味，生意火爆。
園子，經(jīng)過(guò)加工的豆腐丸子油炸之后，加上每家秘制的辣椒，豆腐的清爽加上辣椒的香辣，讓人胃口大開(kāi)，據(jù)說(shuō)這是困難時(shí)期的人們用豆腐充當(dāng)肉來(lái)解饞想出的辦法。
裹卷：和絲娃娃的配菜基本相同，辣椒的調(diào)配決定著裹卷的味道，顧客常常是幾十個(gè)的買(mǎi)，讓人吃了還想吃。
