韭菜搭配炒什么好吃呢

作者:zhang8  時間:2018-08-18 12:49:13  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

對于男性來說,吃韭菜具有壯陽的功效,所以平時有這方面需求的人可以多食用一些。不過,韭菜炒的話是可以與其它的食材共同搭配著做的,但是韭菜搭配炒什么好吃呢?韭菜搭配的食物有很多,在北方最常吃的就是用來包餃子,可以與肉搭配,也可以與雞蛋搭配,炒也同樣可以與多種食物相配。

韭菜搭配炒什么好吃呢

1.韭菜炒蛋

主料:韭菜4兩(約160克),大雞蛋3只調(diào)料:生油3湯匙,生粉2茶匙,清水1湯匙,雞粉1/4茶匙,麻油1茶匙,胡椒粉少許。

做法:1.韭菜洗凈切小段;2.生粉用水拌勻制成生粉水,待用;3.將調(diào)料、韭菜、生粉水一起拌勻;4.在大碗內(nèi)攪散雞蛋;5.炒鍋燒熱,放入三湯匙生油,待油熱后,倒入韭菜、蛋液,快炒至凝固,即可裝盤食用。

2.豆絲韭菜

主料:韭菜500克,土豆(黃皮)200克。調(diào)料:胡麻油15克,鹽3克,味精2克。

做法: 1.韭菜洗凈后切成段,放入沸水鍋中焯一下,瀝干水分;土豆洗凈后去皮切成絲。2.花椒油、味精、精鹽、韭菜段和土豆絲一起放入盆內(nèi),拌勻裝盤即可。

韭菜搭配炒什么好吃呢

3.三鮮蒸餃

主料:小麥面粉500克。輔料:雞蛋150克,韭菜200克,對蝦150克,豬肉(肥瘦)100克。調(diào)料:鹽8克,味精2克,料酒15克。

做法:1. 面粉加入適量溫水,和勻備用; 3.把大蝦去頭、去皮洗凈;3. 韭菜洗凈切碎;4. 雞蛋打入碗內(nèi)攪勻,炒熟;5. 把蝦切成大點塊;6. 在豬肉剁餡里放入鹽、花椒面、雞精調(diào)味;7. 把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個方向攪勻;8. 將面團用搟面杖搟成多個薄皮,分別放入適量餡,包成餃子。9. 將包好的餃子擺放入蒸鍋中,蒸熟即可。

4.韭菜炒咸豬肉

原料:咸豬肉片,韭菜,新鮮干蔥頭甲片,紅蘿卜花,炸蒜片,小蔥度。

做法:鍋內(nèi)燒凈色拉油至7成熱,逐片放入腌制好的咸豬肉片后離火,炸成略脆狀后倒出。將韭菜花飛水后,加入少許味水略炒后倒出。鍋內(nèi)放少許油,倒入料頭炒香,加入炸好咸豬肉片,韭菜花,料酒,味水芡汁(帶少許蠔油),快速炒勻后亮油起鍋。

韭菜搭配炒什么好吃呢

5.培根炒韭菜

主料:韭菜美式培根若干條、食用油鹽、糖

做法:1.培根整條放入不粘鍋中,小火煎至金黃肉脆,肥油全部滲出。

2.取出培根條,切小片備用。

3.煎培根的原鍋中添加適量的食用油(視韭菜量),油熱后加入韭菜快速翻炒。

4.韭菜斷生后,立即加入培根片,少許鹽,糖調(diào)味,出鍋裝盤即可。

6.韭菜豆渣餅

原料:豆渣50克、玉米面適量、韭菜50克、雞蛋1個。

調(diào)料:鹽、香油。

做法:

1、豆渣放入玉米面中,混合均勻;

2、雞蛋打入豆渣玉米面混合勻;

3、韭菜洗凈切碎,倒入面中,調(diào)入鹽和香油;

4、材料混合均勻,能夠成團即可;

5、取一些面團,團成圓形,略壓成小餅狀;

6、平底鍋中倒少許油,放入小餅小火煎;

7、一面煎金黃后,翻面,至兩面都成金黃即可。

7.韭菜煎涼粉

材料:瘦肉、涼粉、韭菜、料酒、鹽、生抽、生粉、油、姜絲、雞精。

做法:

1、瘦肉切絲,少許料酒,鹽,生抽,生粉拌勻腌制5分鐘

2、涼粉切1厘米見方的塊

3、韭菜洗凈切2厘米左右的段

4、肉絲過油滑一下變色后撈出

5、鍋內(nèi)的余油倒入涼粉翻炒至涼粉表面有粘稠狀,中間倒入少許老抽上色

6、倒入韭菜,姜絲和炒好的肉絲快速翻炒半分鐘,撒少許鹽,雞精出鍋。

8.烤韭菜

材料:韭菜、鹽、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、油、白芝麻。

做法:

1、韭菜洗凈。鍋中水燒開后,將韭菜放入焯一下,迅速撈出瀝干水分。

2、兩三根韭菜一起,從根部開始慢慢卷起成卷。

3、竹簽從卷好的韭菜卷中間穿過。

4、韭菜卷上均勻地刷一層油,撒上鹽、孜然粉、胡椒粉、白芝麻。

5、烤箱預(yù)熱180度烤3分鐘即可。

9.魷魚絲炒韭菜

原料:干魷魚3條、韭菜1把、紅青椒、蔥、姜、蒜適量。

調(diào)料:花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽適量。

做法:

1、將干魷魚用食用堿水泡發(fā)12小時,然后再用清水泡2小時,去除堿味;

2、泡好后將魷魚清洗干凈;

3、將魷魚切成絲,韭菜切成段;

4、鍋中入油,爆香蔥、姜、蒜,倒入魷魚絲,調(diào)入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽煸炒9成熟,再加入韭菜煸炒2分鐘即可。

10.XO醬拌韭菜

原料:韭菜450g、XO醬適量、蒜8g、花椒10粒、食用油20ml、魚露10ml、鹽2.5g、醋15ml、辣椒粉1g。

做法:

1、韭菜摘洗干凈。

2、燒開水,先把韭菜根部放入水中焯燙一會兒。

3、再全部放進去燙熟。

4、燙熟的韭菜放入涼水中。

5、取出韭菜,瀝干水份,切成段碼盤。

6、大蒜切碎,放入XO醬拌勻。

7、鍋內(nèi)放入食用油、花椒熗鍋,撈出花椒不用,將熱油倒入小碗中,最后加入醋、鹽等其他調(diào)味料拌勻。

8、將調(diào)味汁澆在韭菜上,吃時拌勻即可。

11.韭菜炒蠶蛹

原料:蠶蛹、韭菜、尖椒、姜、蒜、胡椒粉、鹽、生抽、雞精適量。

做法:

1、將蠶蛹洗凈,韭菜切斷,尖椒切圈。

2、起油鍋,爆香姜蒜、辣椒。

3、下蠶蛹煸炒一會。

4、加入韭菜炒勻。

5、待韭菜炒熟后,加入鹽、生抽、胡椒粉、雞精調(diào)味。

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