百香果是很多人都比較喜歡吃的一種水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，有人體所需的多種維生素和礦物質(zhì)，百香果的吃法也比較多，比如說(shuō)可以直接食用，也可以做成百香果醬，百香果醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值同樣非常好，在吃的時(shí)候也不用加熱，因?yàn)槿绻訜峥赡軙?huì)導(dǎo)致維生素c出現(xiàn)破壞，影響身體營(yíng)養(yǎng)的攝入。
百香果醬不加熱的做法
可以啊!加熱 維生素C被破壞掉啦。百香果，學(xué)名西番蓮，又稱雞蛋果、熱情果、西番果，因其果汁營(yíng)養(yǎng)豐富，氣味芬芳，具有番石榴、芒果、香蕉等多種水果的香氣而被譽(yù)為百香果。百香果源自南美洲亞馬遜河一帶的熱帶雨林，因?yàn)榛ú康男螤顦O似基督之十字架刑具，曾被西班牙的探險(xiǎn)家、 傳教士認(rèn)為是《圣經(jīng)》中提到的人類始祖亞當(dāng)和夏娃所吃的“神秘果”，故其英文名稱為“passionfruit”，意為“熱情、激情和愛(ài)情之果”。 百香果原產(chǎn)于巴西，現(xiàn)廣植于熱帶和亞熱帶地區(qū)，在南美、南非、東南亞各國(guó)、澳洲和南太平洋各地區(qū)都有種植。我國(guó)新近引如試種并將百香果列為廣東的名優(yōu)稀水果品種。
百香果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
百香果含汁率高達(dá)30～35%，果汁有著數(shù)十種水果的濃郁香味，富含維生素及有機(jī)酸，稀釋加糖就是用來(lái)消暑的好食物。果汁營(yíng)養(yǎng)特別豐富。據(jù)科學(xué)分析，每100克百香果果汁含有總糖 15.2克、總酸4克、蛋白質(zhì)1.36克、脂肪1.22克、磷24.6毫克、鈣30毫克、鉀227毫克、維生素A1.3毫克、維生素B1.25毫克、維生 素C70毫克，有機(jī)酸含量約為3%左右，氨基酸17種、占人體所需氨基酸總量的20%。雞蛋果百香果含有非常豐富的天然維他命C，每100克果汁中就含有維他命C為34.6毫克，還富含維命A、B1、B2等，另外還含有豐富的鈣、磷、鐵和多種氨基酸等物質(zhì)及微量元素。雞蛋果富含有機(jī)酸、尼克酸、氨基酸、亞油酸、礦物質(zhì)、β—胡蘿卜素、蕃茄紅素、可溶性膳食纖維、生物堿、黃酮類等160多種人體必需的有益成分，是保健、藥用價(jià)值很高的一種天然食物。
