包粽子的步驟和方法

作者:xiangnan  時(shí)間:2018-08-17 18:36:56  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

粽子,即粽,是一種非常好的檽米食物,又稱“角黍”、“圓筒粽”,由糯米包裹的糯米蒸,是中國傳統(tǒng)的節(jié)日食品之一。蝎子出現(xiàn)在春秋時(shí)期之前,最初用于祭祀祖先和神靈。在晉代,侄子成了端午節(jié)的食物。包粽子的步驟和方法,會(huì)在下面詳細(xì)介紹,包出來既好看又好吃,不過要仔細(xì)學(xué)習(xí)。

包粽子的步驟和方法

①工具/原料:

香菇、蓮子(泡發(fā),發(fā)好的香菇切成絲,下油鍋炒,加蠔油、少量的水,收干即可。不炒切成塊也行。)、前腿肉(切成20小塊左右,用料酒、白糖、醬油、鹽腌上)、廣式香腸(切成2.5CM左右的段)

米洗干凈,控干水份,分兩份,其中一份2斤,加醬油、鹽(醬油調(diào)色用,適量就好);另外1份1斤,放入堿。兩份米分別拌勻,放置20分鐘。20分鐘后,放了堿的糯米會(huì)變成淡黃色,洗一下米,瀝干備用。

包粽子的步驟和方法

②包粽子的步驟和方法:

新鮮粽葉浸到水里,用布把葉子兩面洗干凈,再泡到水里。如果粽繩是買來的蘆葦做的繩子,也要浸到水里,并且包前要用開水煮一下,增強(qiáng)柔韌度。如果用的是干粽葉,最好提前一天泡上,把粽葉徹底泡軟。泡好的粽葉要剪掉根部硬的葉柄,并分出大、小葉子。

肉棕可用大葉子包。取一張葉子,分清正反面,光面的挨著米。對(duì)疊,彎成勺狀。注意底部要折點(diǎn)葉子進(jìn)去,否則煮時(shí)會(huì)漏。

先包肉粽。一勺半糯米放入,輕輕抖動(dòng)棕葉,讓米瓷實(shí)。再放入香菇絲+2顆蓮子+1段香腸,蓋上一勺半糯米,再輕輕抖動(dòng)棕葉,讓米瓷實(shí)。

包粽子的步驟和方法

折起粽葉蓋住米,注意上面要折出三角形兩邊一定要把米蓋住,并留出多余的棕葉,這樣不會(huì)漏。用繩扎好。繩子一定要扎緊。

煮好以后,撈出粽子,稍微放置,收干水分就可以吃了。粽子放涼后,蘸取白糖,或澆蜂密、糖桂花都可以。

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