黃皮干的腌制方法

作者:xiao  時間:2018-08-17 17:53:23  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

民間有腌制黃皮干的傳統(tǒng)。黃皮干經(jīng)腌制后其不僅能夠最大限度的保留原有營養(yǎng)成份,而且風(fēng)味更加了。但是我們知道腌制黃皮干可是有很多講究的,如果腌制前不注意去除,清理黃皮干?;蛘唠缰频牟襟E不對,那么可是會影響口感的。那么腌制黃皮干有哪些小竅門呢?

黃皮干的腌制方法

黃皮果怎么腌制

1、準(zhǔn)備材料

黃皮果去枝留果。然后,腌制黃皮果時除了需要新鮮的黃皮果外,還需要準(zhǔn)備適量的食用鹽或白糖,另外還要準(zhǔn)備潔凈干燥的玻璃瓶子。

2、黃皮果洗凈并涼干

清洗的時候要注意,不要把黃皮果弄破,不然的話等下蒸的時候就會進(jìn)水。清洗完后,用籃子裝起來放太陽下晾干。

3、蒸煮黃皮果

把涼干的黃皮果用碟子裝起來,放進(jìn)窩里蒸,蒸大概6到7分鐘,就可以了,不要蒸太久,不然黃皮果全都蒸到?jīng)]有水份了。

4、去果核

把蒸好的黃皮果,涼冷,用手去逼果核出來。逼出肉也不用怕,一樣可以要的。

5、放進(jìn)瓶子和加鹽或白糖

先拿出準(zhǔn)備好的瓶子放一層黃皮果,再放適量的鹽,就是一層黃皮果,一層鹽,后面的也是這樣一直放滿。這里有兩種選擇,或者把剩下的黃皮果再按同樣的方法用白糖腌制起到,這樣腌好以后就能得到咸和甜兩種不同口味的腌黃皮果,食用起到也特別方便。

黃皮干的腌制方法

6、密封保存

上一步如此反復(fù)既可,放好以后把瓶子密封起來。密封放置陰涼處20~30天就可以了。之后就可以把腌制好的黃皮果拿出來沖水喝了。注意,中間最好不要打開,以免發(fā)生變質(zhì)。

自制腌黃皮果的方法和具體步驟

1、把準(zhǔn)備好的新鮮黃皮果用清水洗凈,然后放在一個大點(diǎn)的盆子中,加入食用鹽調(diào)勻,進(jìn)行腌制,腌制的時間應(yīng)該在兩天左右。

2、黃皮果腌制兩天以后會產(chǎn)生大量的水分,這時要把黃皮果從鹽水中取出,然后用力擠一下,黃皮果的籽就會被擠出來。

3、把去掉籽的黃皮果放在蒸籠上蒸制三個小時左右,取出加入白糖用筷子調(diào)勻,然后讓它們自然降溫。

4、等加入白糖的黃皮果降溫以后,就可以取出裝瓶,過十天左右腌制的黃皮果就能腌好,可以取出食用了。如此腌制的黃皮果,在冬天食用最好,既可健胃消食,也能預(yù)防感冒和咳嗽的發(fā)生。

黃皮干的腌制方法

腌黃皮果怎么吃

腌黃皮果每次取15-30克,清水一碗半煮至一碗,去渣飲用,加入白砂糖適量調(diào)味,而腌制好的黃皮果也可以當(dāng)做零食吃。吃腌黃皮果有化痰止咳,消積順氣作用。適用于食積脹滿,咳嗽痰多,妊娠嘔吐等癥。

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