在家做油條的簡單做法

作者:zhang2  時間:2018-08-17 16:12:40  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

油條是家喻戶曉的一種美食,提起油條,無人不知,價格低廉,外酥里嫩,顏色金黃,非常美味,男女老幼都喜歡吃的早點。大街上買的油條的油有很多事劣質(zhì)油,吃了之后對身體傷害很大,自己做出來的油條干凈衛(wèi)生,美味健康。下面介紹一下家庭油條的做法,閑得時候自己也可以在家自己做給家人吃。

在家做油條的簡單做法

1.做油條的材料:普通面粉250克(半斤),清水150克(做面團用)+15克(做蘇打水用),鹽2克,速溶干酵母粉3克,小蘇打1克,食用油10克。炸制食用油若干。另外如果不是給兒童吃的話可以加入1~2克的無鋁泡打粉和面粉混合均勻使用

2.將面粉(有泡打粉的加上泡打粉一起)和酵母放在一起,置于案板上,中間挖一個小坑,逐量加入清水,加一次就把中間的面粉和清水揉勻,然后再加水,一直到可以揉成一個光滑的面團,蓋上鍋蓋或者盆子等容器進行發(fā)酵

在家做油條的簡單做法

3.發(fā)酵到兩倍大之后,在手掌上抹點油,將面團里的空氣按壓出來

4.再將10克食用油和面團放在一起揉勻

5.繼續(xù)蓋上盆子或者鍋蓋等醒20分鐘

6.將小蘇打和15克清水混合均勻成蘇打水,右手握起拳頭,用手背沾上蘇打水一點一點揣進面團里,揣均勻

7.再揉成面團,蓋上容器發(fā)酵到兩倍大

8.取出來用手掌按壓出來里面的空氣,油面團就做好了

9.用手配合搟面杖,沾上油,將面團整成厚約半厘米高,一指長(中指的長度,因為家里的鍋小,太長了放不下)的長方形

10.平底鍋里倒入半鍋油,中火加熱。手上沾油,將面團切成兩指寬一段

在家做油條的簡單做法

11.一段摞在一段上面筷子上沾點油,從中間壓下去,做成油條胚

13.等到油七成熱時,將油條胚拉長之后慢慢放到鍋里進行炸制。等它浮上來之后過五六秒14、用筷子從一邊輕輕的將油條撥了翻面過來繼續(xù)炸制,等油條基本定型了就要勤翻動,防止它一面炸糊了一面還沒熟。等到油條通體變成金黃色且膨脹很大就可以撈出來瀝油享用啦!小心燙嘴哦

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