一直不知道哈嗒湯是什么，直到百度后才知道。原來哈嗒湯其實(shí)就是雜菜湯，用各種可相互搭配，互相融合的食材做出美妙的湯品。與其說哈嗒湯是一種雜菜湯，不如說它是一種最隨心所欲，最富藝術(shù)性的湯品。一邊喝著自己最愛的哈嗒湯，一邊享受人生，品味快樂的事兒，該是一件多么愜意的事啊。
材料
西紅柿疙瘩湯的制作材料：主料：面粉，西紅柿，雞蛋，青菜葉
做法
教您西紅柿疙瘩湯怎么做，如何做西紅柿疙瘩湯才好吃
做法：
1.取一個(gè)大碗，放入適量面粉。水龍頭開到最細(xì)的水流，把面碗拿到水流下均勻地淋上幾秒鐘后關(guān)上水，面粉沾水就會(huì)成團(tuán)，耐心地用筷子把面粉拌成大小適中的面疙瘩。拌好后就撥到一邊，不要急著再加水，等確定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉，而沒有濕面團(tuán)的時(shí)候，再淋一點(diǎn)點(diǎn)水重復(fù)上述過程，直到全部拌好。
2.油燒熱，放入西紅柿塊，出汁后，加開水，再燒開后加入拌好的面疙瘩煮熟，可以加一點(diǎn)點(diǎn)生抽，最后放入打散的雞蛋液、青菜葉略煮，加胡椒粉、鹽和香油起鍋。
材料
兩個(gè)雞蛋
做法
第一步：舀半碗面并且往里撒一點(diǎn)鹽(據(jù)說可以勁斗點(diǎn))，然后往里一點(diǎn)點(diǎn)地倒涼水，最好是找個(gè)小鐵勺一邊倒一邊順時(shí)針攪拌面，很難徹底，留下點(diǎn)面跟兒沒關(guān)系，同時(shí)做上一鍋開水。
第二步：西紅柿兩三個(gè)(看著辦)切成丁，鐵鍋燒熱放油放姜然后把西紅柿炒爛后把開水倒進(jìn)鐵鍋，根據(jù)口味往湯里放點(diǎn)醬油(之后就不用再放鹽了)
(剛才忘了一步，重要補(bǔ)充：水一開就下疙瘩，最好用手撒著下)
第三步：打一到兩個(gè)雞蛋，鍋里水開后讓打好的雞蛋小心一點(diǎn)點(diǎn)細(xì)細(xì)地流進(jìn)湯里(猛了就毀了，千萬小心)
第四步：雞蛋都進(jìn)湯了就關(guān)火，再放點(diǎn)香油和撒上點(diǎn)香菜或小蔥。
第五步：出鍋!!!
材料
3~4人份材料：番茄：3個(gè)雞蛋：1個(gè) 香菜：2根蒜頭：2瓣 青瓜：半根 面粉：大半飯碗水：5碗 調(diào)味料：油：2湯匙 香油：1/3湯匙 鹽：適量
做法
1.番茄洗凈，切成4瓣;
2.香菜洗凈;蒜頭去衣;
3.青瓜洗凈，削皮，切成薄片;
4.雞蛋磕破盛到碗里，攪拌均勻;
5.面粉盛在小盆里，水龍頭調(diào)成最小的水流(方便掌控水的多少)，將小盆放在水龍頭下，同時(shí)用筷子快速攪拌碗里的面粉，盡可能將面拌成一個(gè)個(gè)花生米大小的疙瘩，不能太干(有多余面粉，下湯里結(jié)不成團(tuán)，成漿糊)，也不能太濕(下湯里變成一坨);
6. 熱鍋倒油，放蒜，倒入番茄，炒到稍出汁，倒入清水，燒開;放入青瓜片，煮開后加入面疙瘩，輕輕攪拌防止粘鍋;等水開淋入雞蛋液，攪拌均勻，稍待兩分鐘放入香菜、香油和鹽即可關(guān)火食用。
