黃鱔好吃，營養(yǎng)豐富，具有補(bǔ)腎、強(qiáng)身、健體等多重功效。正是因?yàn)檫@樣，所以雖然生活中并不多見黃鱔，但是人類還是想方設(shè)法，自制黃鱔美食。黃鱔煮湯就是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。不過由于黃鱔處理起來挺麻煩的，其外表黏黏的，如果不注意處理，還真下不了口，另外因?yàn)槭侵鬁詴?huì)最大程度的保留黃鱔的騷味。
2/6多切點(diǎn)生姜放油鍋里面(生姜可以去腥味)，大蒜頭就不要放油鍋里面了，因?yàn)樗菀捉?，生姜不一樣，炸的時(shí)間長，而且還有想味出來，待生姜變成金黃色，邊出現(xiàn)變糊的時(shí)候開始倒入黃鱔。
1 是 讓生姜去膽腥味，2 是 后面煮出來的湯會(huì)很白很白的。 還有一句俗語：千滾豆腐，萬滾魚就是這個(gè)道理。
4/6按照自己黃鱔的量倒入適當(dāng)多的水，如果自己喜歡喝湯也可以多倒點(diǎn)的。再倒點(diǎn)料酒(也是去腥的)，在放大蒜頭，蓋鍋蓋燒個(gè)10分鐘左右(我加的水少，燒太久湯都會(huì)煮沒了)，魚類的很容易熟的。
6/6將切好的蔥段先放到碗里，再把湯倒入碗里，有綠色的點(diǎn)綴。胃口不同的人可以再加點(diǎn)胡椒粉
