燒烤攤上如何烤茄子?

作者:caida  時間:2018-08-17 14:01:02  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

每年到了夏天的時候,城市的大街小巷都會出現(xiàn)很多燒烤攤子,人們喜歡在網(wǎng)上的時候約上幾個朋友出去吃燒烤,一邊吃燒烤一邊喝啤酒,這是溝通感情非常好的方法,也是生活中非常美好的享受。燒烤攤上的燒烤種類非常多,這其中就包括烤茄子,下面教大家在燒烤攤上烤茄子的正確方法。

燒烤攤上如何烤茄子?

燒烤攤上如何烤茄子?

主料:蒜300g。

輔料:油6ml,鹽2g,蔬菜精適量。

步驟

1.準(zhǔn)備好外表飽滿、干凈的大蒜。

2.將蒜剝開,剝成一粒一粒的。

3.用刀背,將蒜粒拍扁,這樣可以非常輕松的去除蒜皮。

4.將蒜粒大致切碎。

5.放入搗蒜的器皿中,加少量的鹽。

6.用搟面杖的尾端,將蒜粒搗成粘稠狀。

7.油鍋燒熱,倒入油,油燒熱后,會冒出輕煙。

8.這時候?qū)嵊偷谷胨馊刂?,攪拌均勻?

9.然后再繼續(xù)重復(fù),油鍋里倒入油,燒熱后再澆和蒜蓉中,攪勻。

10.再倒入少許蔬菜精,攪勻。

11.蒜蓉醬可以放冰箱冷藏,調(diào)涼菜、炒面都可以放一些。

燒烤攤上如何烤茄子?

主料:朝天椒、番茄

輔料:姜、大蒜、鹽巴、糖、米醋

做法:

1.取新鮮的朝天椒,500克番茄,一塊姜,兩頭大蒜。分別放進攪拌機打成糊狀;

2.炒鍋放水一小碗,用中火煮,各種糊下鍋中,熬醬(蒜蓉留一半最后放)邊熬邊加糖

(少許)、鹽巴、米醋小半瓶;

3.切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋,由稀轉(zhuǎn)稠就可以關(guān)火了;

4.再把剩下的蒜茸倒進去,涼后裝瓶。

燒烤攤上如何烤茄子?

操作注意:

1.不擅吃濃辣口味的朋友可在其中配幾只紅尖椒,另外多加一些番茄及白糖都會起到緩

減辛辣感的作用;

2.加調(diào)味料也有一定的順序,要按一放糖,二放鹽巴、醋、醬油的順序放下去。這是因為,先放鹽巴再加糖,糖的滲透力減少,加糖量要增多。醋太早放了,酸味易消散。最后才加醬油。如果喜歡也可在最后環(huán)節(jié)加入一些味精。

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