大家都知道吃牛肉對(duì)人的身體很有益,因?yàn)榕H饫锩婧泻茇S富的氨基酸和蛋白質(zhì),而這些營(yíng)養(yǎng)元素比起豬肉來(lái)說(shuō)更加的貼近人體的需求,多吃牛肉不僅可以提高人體的抗病能力,對(duì)小孩子的發(fā)育也很有幫助。牛肉的做法也很多,但是最好吃的一種莫過(guò)于清水煮牛肉了,那清水煮牛肉的做法是怎樣的呢?
做法一:
第一步:準(zhǔn)備材料:
西冷牛肉、西蘭花、土豆、西芹、胡蘿卜、洋蔥、百里香、玉桂葉、胡椒粒、黃油、鹽、胡椒
第二步:做法
(1)鍋內(nèi)放冷水,加入鹽、胡椒粒、百里香、玉桂葉和切成塊的西芹、胡蘿卜、洋蔥,最后加入牛肉,燒滾后改小火將牛肉煮熟。牛肉片的厚薄盡可能要一致,裝盆力求美觀。
(2)西蘭花改刀,土豆削成塊,用黃油炒熟,加鹽、胡椒調(diào)味。
(3)將煮熟的牛肉取出切片裝盆,配以西蘭花和土豆,淋入(1)中的湯水即可。
做法二:
第一步:準(zhǔn)備材料。
萵筍、豆芽、香菇、牛肉、生姜、蒜片、辣椒、豆瓣醬、花椒
第二步:開始制作步驟。
1、把牛肉切成薄片。
2、加入適量生抽和料酒,腌制二十分鐘。
3、然后淀粉和水以1:2的比例倒入碗里,攪和,再用這個(gè)淀粉水和肉片一起拌勻。
4、起鍋熱油后下花椒和干辣椒爆香。
5、然后放蔥姜蒜末到鍋里。
6、加入豆瓣醬,炒出顏色。
7、加高湯。但是普通家庭里一般不會(huì)備有高湯,所以放入開水也行。
8、等待鍋內(nèi)湯煮開。
9、下豆芽。煮熟后撈出來(lái)放置一邊。
10、然后把香菇和萵筍燙熟,放于盤內(nèi)。
11、把肉片抓散下進(jìn)沸騰的紅湯鍋里,下鍋后,迅速就變了顏色,就可以關(guān)火了。然后放于盤內(nèi)。
12、煮好的肉片連湯帶肉倒進(jìn)之前墊好蔬菜的大碗,然后放入花椒(花椒粉也可以)、辣椒。
13、鍋中熱火冷油,燒熱。
14、把熱油淋在牛肉上。完成。