經(jīng)典菜譜做法大全

作者:zhang6  時間:2018-08-17 12:31:33  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

在生活中有很多菜都是特別受大家歡迎的,有一些人把這些受大家歡迎的菜稱為硬菜,所謂的硬菜就是制作方法簡單,營養(yǎng)價值高,味道好,生活中常見的經(jīng)典菜有麻婆豆腐,雞蛋炒韭菜,虎皮青椒,紅燒牛肉等等,這些菜品的營養(yǎng)價值都是非常高的,下面介紹經(jīng)典菜譜的做法大全

經(jīng)典菜譜做法大全

1、麻婆豆腐

準(zhǔn)備材料:南豆腐500克、牛肉100克

具體做法:

1)蔥姜蒜切小粒,郫縣豆瓣醬剁碎備用

2) 牛肉切成小粒備用

3)花椒干鍋小火烘至棕紅色取出,搟成細(xì)面?zhèn)溆?

4)豆腐切小塊,入加了鹽的開水中焯至浮起,撈出瀝干

5)起油鍋,溫油下牛肉粒煸炒至酥香吐油

6)下入郫縣豆瓣醬和辣椒面中小火煸炒至香味和紅油出

7)下入蔥姜末繼續(xù)小火煸炒

8)添加鹽、糖、醬油和料酒,加一點熱水燒開

9)添加豆腐,燒開后中火收汁

10)勾點薄芡,推勻,撒上蒜苗(蔥花)和備好的花椒面即可

經(jīng)典菜譜做法大全

2、虎皮青椒

用料:青椒、油、生抽、鹽、糖、醋、蒜

做法:

1、將尖椒洗凈,切掉蒂部,可以用小勺挖掉籽。

2、如果尖椒較長,可以對半切開。如果比較小,可以在表面輕輕劃一些小口,這樣比較入味。

3、大蒜切成蒜末。將生抽、香醋、糖和鹽在碗中調(diào)成味汁。

4、平底鍋中放入油,中小火加至四五成熱。將擦干水份的青椒放在鍋中。需要不時翻面并用鍋鏟輕按青椒,使尖椒每面都能受熱均勻煎成虎皮,盛出待用。

5、熱鍋涼油,放入蒜末煸香。

6、倒入調(diào)好的汁,翻炒加熱至沸騰。

7、把煎好的青椒倒入鍋中,翻勻入味。待湯汁濃稠時可出鍋。喜歡醬汁更濃稠可勾些許水淀粉。

經(jīng)典菜譜做法大全

3、紅燒牛肉

原料:牛肉,八角,香葉,草果,桂皮,郫縣豆瓣,蔥,姜,大蒜,糖,料酒,生抽,花椒,鹽,五香粉。

做法:

1、牛肉洗凈后放進(jìn)沸水中,加入料酒,煮開瀝干水份,切成小塊。

2、鍋內(nèi)適量的油,燒熱后加入蔥、姜、蒜炒香,放入牛肉塊炒干水分。

3、再放豆辨醬炒出香味,加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均勻,加入浸過牛肉的開水,放入高壓鍋內(nèi)壓20分鐘即可。

  • 男科醫(yī)院
  • 婦科醫(yī)院
  • 皮膚科醫(yī)院

猜你喜歡


相關(guān)問答


養(yǎng)生食療

藥企品牌推薦

查看更多>>



一周熱門


熱點排行

  • 飲食
  • 偏方
  • 減肥
  • 美容

推薦文章

推薦問答


微信掃一掃