在生活中很多人都特別喜歡吃南方小吃，特別是對于北方人來說，他們對南方的生活是非常向往的，因?yàn)樵谀戏經(jīng)]有寒冷的冬天，而且南方地區(qū)的很多小吃都特別的出名，頗有南方特色，南方有一種比較出名的小吃叫做草餅，是用糯米制作，口感特別香，下面給大家介紹南方小吃的做法
草餅制法
做法一
材料：
原料：糯米粉225克、椰汁200克(約225ml)、砂糖110克、花奶110克(約225ml)、1湯勺、糕粉適量、豆沙(餡餅) 110克
制作流程
1. 將糯米粉、椰汁、砂糖、花奶混合拌勻過篩，放入光身的蒸糕盆，用錫紙蓋好，蒸半小時(shí)。以筷子試粉，沒有粘著即熟。(亦可用手拍幾下，不沾手并發(fā)出Bong、Bong聲即熟)
2. 待冷卻后，要搓勻至滑軟。
3. 戴上透明手套，取一粉團(tuán)包入餡料，再沾上糕粉即成。(*沾成糕粉后，不要再搓。)
糕粉制作方法：將糯米粉放入蒸糕盆，隔水蒸10分鐘，不用蓋著，再用白鑊炒10分鐘，中慢火炒。
草餅粉：草餅粉是由艾草制成的餅粉，如果沒有草餅粉，可利用綠葉蔬菜(如菠菜和豆苗)軋汁，以4(菜):1(水)的份量作比例，便成。
做法二
材料：糯米粉450克，椰汁400克，花奶400克，砂糖225克，草餅粉2湯匙，糕粉適量
餡料：豆沙225克
步驟：
1.將所有材料(糕粉除外)混合拌勻放入蒸籠內(nèi)，蒸1小時(shí)，以筷子試粉，沒有黏著即表示熟。
2.將已蒸熟的粉搓成有彈性的粉團(tuán)，將餡料搓成粒狀。
3.取一粉團(tuán)，將餡料包入搓圓，再稍壓扁 沾上糕粉即成。
材料：快達(dá)椰槳1罐，糯米粉1罐(以椰槳罐量度)，糖2湯匙，澄面1 1/2湯匙，豆沙半斤，綠色食用色素?cái)?shù)滴，已炒熟糯米粉少許
步驟：
1) 將糯米粉，椰漿，糖，澄面混在一起，加入適量的綠色食用色素。
2) 開中火，把混合物蒸45分鐘，取出。
3) 用茶匙分成小份，加入豆沙，搓揉成球狀，放上熟糯米粉上滾動(dòng)，即成。
