為什么生活當(dāng)中大家都是很喜歡吃青菜的，也都知道青菜可以減肥瘦身，并且能促進(jìn)血液循環(huán)，加快新陳代謝，降低血壓血脂，不管是老年人還是中年人，在平時(shí)對(duì)青菜的喜愛(ài)度要比肉高出很多倍，好吃的青菜菜譜應(yīng)該是怎么做的。
菜譜選擇
清炒上海青:青菜500克，洗凈切成3厘米長(zhǎng)段，鍋燒熱，下菜
油，旺火燒至七成熱時(shí)，下青菜旺火煸炒，酌加精鹽，菜熟后起鍋裝盤。
特點(diǎn):本菜有助于活血化瘀，降低血脂的作用，適宜于高血壓、高血脂等患者食之。
涼拌上海青菜:嫩青菜500克，將青菜梗、葉分開(kāi)后洗凈，切3厘米長(zhǎng)段，瀝干水，人滾水中煮熟，撈出瀝水裝盤，以麻油、精鹽拌食。
特點(diǎn):此菜微苦，具有寬腸通便，降糖之功，糖尿病、便秘患者均應(yīng)常食。
四川大青菜熬粥治療牙齦腫痛，尿痛尿急有特效。
一般人均可食用，特別適宜患口腔潰瘍、口
角濕白、齒齦出血、牙齒松動(dòng)、淤血腹痛、癌癥患者，但痧痘、孕早期婦女、目疾患者、小兒麻疹后期、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。
注意事項(xiàng)
1、青菜的食用方法較多，可炒、燒、熗、扒、燉、腌制酸菜、泡菜青菜心可做配料。上海青用于炒食如"蘑菇青菜"、"扒菜心"、"海米青菜"等。
2、食用青菜時(shí)要現(xiàn)做現(xiàn)切，并用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞。
3、吃剩的熟青菜過(guò)夜后就不要再吃，以免造成亞硝酸鹽沉積，易引發(fā)癌癥。
相宜的黃金搭配:
青菜+香菇 = 預(yù)防癌癥
青菜+蝦仁 = 增加鈣吸收、補(bǔ)腎壯陽(yáng)
青菜+豆腐 = 止咳平喘，增強(qiáng)機(jī)體免疫力
青菜+雞肉 = 強(qiáng)化肝功能、抵御皮膚過(guò)度角質(zhì)化
相克的禁忌搭配:
青菜+山藥 = 影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收
青菜+南瓜 = 降低青菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
