俗話說得好:“民以食為天”，現(xiàn)如今人們的生活水平是越來越高了，當(dāng)然在吃這一方面更是絲毫不吝嗇的。帶魚這是人們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的一種魚類了，因?yàn)檫@種魚類含有豐富的氨基酸可以有效的降低膽固醇而收到了人們的歡迎，吃帶魚一般都是通過油炸的方式的，而蒸帶魚也是比較不錯(cuò)的一種方法，下面就來介紹一下帶魚怎么蒸好吃又簡單。
做法一
用料
帶魚、姜、小蔥、鹽、熱油、蒸鍋
步驟 1帶魚解凍，開膛整理后，切成一段一段的，抹上細(xì)鹽腌幾分鐘放邊上備用。
步驟 2蔥姜切絲
步驟 3把切好的蔥姜絲和腌好的帶魚像疊羅漢一樣的擺在瓷盤里，放入蒸鍋。
步驟 4蒸鍋定時(shí)15分鐘左右即可。
步驟 5出鍋后，及時(shí)淋上熱油即可。
做法二:清蒸帶魚
步驟1
將帶魚洗凈切段，放在容器內(nèi)，撒鹽，拌勻，然后放置1小時(shí)左右，讓鹽被魚身吸收
步驟2
將帶魚塊裝盤，加入姜、料酒、辣椒，上鍋蒸10-15分鐘取出。(蒸的時(shí)候找個(gè)盤子蓋上，可避免蒸好后盤里水太多)
步驟3
在蒸好的魚上面撒上香蔥就可以了。
烹飪技巧
沒有去鱗，帶魚的銀鱗是對人體非常有益的物質(zhì)，還會使帶魚味道更鮮香。銀鱗在太熱的水中會溶化，洗帶魚時(shí)需用涼水沖洗。需要注意的是，一定要把魚腹內(nèi)的黑膜撕去，還有緊貼魚脊骨的污物弄破洗凈，這才是腥味的根源，而且很容易被忽略
做法三:
步驟 1
首先選在市場賣的冰鮮的帶魚，在處理魚的細(xì)節(jié)上有一點(diǎn)要注意千萬魚鱗不能刮，這魚鱗上有油脂，這油脂是不飽和脂肪酸，有降低膽固醇，一定要去掉膛內(nèi)壁的黑膜，以及脊梁骨附近的血污線，去掉魚頭和背鰭，接下來把帶魚切成段。
步驟 2
接下來腌制，放點(diǎn)鹽、雞精、胡椒粉、幾?；ń贰⑸僭S料酒，放入蔥姜抓勻，腌制20分鐘，腌好后在蒸之前再加一遍雞精和鹽，因?yàn)榈谝淮渭欲}會帶走魚本身的一些腥味和水分，第二次加鹽才會入味，在上鍋之前再加點(diǎn)油，接下來就可以蒸了，一定要記住上汽后再蒸，蒸10分鐘，這樣魚會很鮮，不老。
步驟 3
魚蒸好后，倒入蒸魚豉油，鋪上蔥絲姜絲，用熱油一淋就好了，
