饃這是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N面食饅頭的另一種稱呼，因?yàn)槠渚哂泻軓?qiáng)的飽腹感并且制作簡單、儲存時間長而受到了人們的歡迎。在日常吃早餐的時候，兩個饃、一碗粥、一碟小咸菜就是非常好的一種搭配。而炒饃這也是很常見的一種吃法，然而好吃的炒饃是有一些竅門的，下面就來介紹一下怎樣炒饃更好吃。
做法一:
原料：冰箱凍過一夜的饅頭（最好是手工的，質(zhì)地越綿密越好）兩個、雞蛋一個，蔥花少許、蒜苗或韭菜（多點(diǎn)無妨）、油、鹽、 胡椒粉、味精
1、打雞蛋，打好后滴兩滴清水（這樣炒出來比較嫩），放鹽適量。切饅頭成指甲蓋大小，饅頭渣越多越好，入味，香。斜切 蒜苗（如果是韭菜不用斜切）
2、大火，炒鍋放油（稍多點(diǎn)，后面用炒過蛋的油炒饃較香），放入打好的蛋液，成型即鏟出備用（個人喜歡炒的嫩嫩的）
3、火關(guān)到最小，放蔥花（千萬別炸焦了，否則嚴(yán)重影響色相），放饃，用鍋鏟不停翻炒（因?yàn)轲x很容易焦掉），炒到饃饃黃蹦蹦的，放鹽和胡椒粉，太干的話淋一點(diǎn)點(diǎn)水（個人喜歡干干的，但老媽喜歡外焦內(nèi)軟的），放雞蛋和蒜苗，鏟碎雞蛋翻炒至蒜苗熟，出鍋
做法二:
步驟 1
把剩饅頭切成小丁，根據(jù)個人喜好大小切。（第一張對焦失敗了，當(dāng)時沒有發(fā)現(xiàn)，手機(jī)拍攝，見諒）
步驟 2白菜切碎。
步驟 3蛋液+蔥花+鹽攪拌均勻
步驟 4鍋內(nèi)放少量油，先下饅頭丁，炒至變色，我喜歡吃干一點(diǎn)的炒饃，就小火炒的久一點(diǎn)，多翻炒，避免焦糊。
步驟 5感覺炒的干干的，就加入蛋液，繼續(xù)不斷的翻炒
步驟 6同時加入白菜碎，繼續(xù)翻炒，這個白菜可以根據(jù)家里情況，想放什么放什么，哈哈哈
步驟 7繼續(xù)不斷翻炒至蛋液、白菜熟透，加少許花椒面。
步驟 8盛盤。
小貼士
我喜歡吃干干、酥脆、焦香的炒饃，再配一碗稀飯，就更好了，所以沒有加水，出鍋的時候饅頭丁松松散散，碎掉的饃渣更是焦香，酥脆，很好吃，很簡單！放涼了也可以當(dāng)零食吃。
做法三:
1.需要準(zhǔn)備的食材：一小段蔥，一個雞蛋，一個饅頭，和幾片青菜【生菜最佳，這里沒有準(zhǔn)備，所以改用白菜葉】
2.饅頭切成大概2*2cm的小塊備用【最好用涼饅頭，容易切】
3.將雞蛋打入碗中直接攪拌，期間可以在雞蛋里加入適量鹽以及雞粉等
4.將切好的饅頭塊倒入碗中，緩慢攪拌至均勻即可，注意的是不要把饅頭塊給攪爛了。
5.蔥段切好備用，青菜主要葉子淘洗干凈【白菜去白菜幫】
6.燒油，油溫到七成放入蔥末
7.蔥末炸至金黃色放入青菜，然后適量進(jìn)行調(diào)味
8.然后把拌好的饅頭塊倒入鍋中，期間炒至饅頭芯熱了為止，這又涉及到最重要的一步了，饅頭芯熱了之后加入一小部分水，趁著鍋中的熱氣直接會把這一小部分水給蒸發(fā)，水蒸氣又會把干扁的饅頭塊給膨脹起來，這樣饅頭會看起來很飽滿，
